第192章 养殖场（1 / 2）
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张大爷的这句话让苏念念有些意外。
在她的记忆里，张大爷是个实诚人，前世帮她的时候没要过一分钱利息，这次怎么突然提条件了？
但她没有急着拒绝，也没有急着答应，而是跟着张大爷进了堂屋。
堂屋里烧着一个蜂窝煤炉子，铝壶坐在上面嘶嘶地冒着热气。张大爷从柜子里摸出两个搪瓷杯，抓了一把茶叶放进去，倒上开水。
你先坐。张大爷把杯子往她面前推了推，自己在对面的长条凳上坐下来。
苏念念端起杯子没喝，看着他：张大爷，您说吧，什么价？
张大爷搓了搓手，掌心粗糙的茧子蹭出沙沙的声响。
念念丫头，我跟你说实话。我这养殖场搞了快两年了，头一年赔了钱。他的目光落在墙角一张皱巴巴的纸片上，买鸡苗、鸭苗要钱，搭棚子要钱，买饲料要钱，前前后后投进去一千多块。现在养起来了，鸡鸭都长了个头，但我找不到销路。
他停了停，声音低了一些：镇上那几个肉贩子压价压得厉害，我一只鸡他给我算八毛钱，市场上卖一块二。我算了又算，怎么算都是亏。
苏念念听着，心里明白了。
张大爷不是想宰她，是被人压价压怕了，好不容易来了个大买家，他想把价格定住，免得再吃亏。
张大爷，您想要什么价？
一只鸭子，一块二。张大爷盯着她的脸，一只鸡，一块。鸡蛋，一毛钱一个。
苏念念在心里快速算了一笔账。
一只鸭子一块二，比市场上散买便宜两成，但比张大爷说的那些肉贩子的报价高了五成。如果张大爷能稳定供应，一个月给她供两千只鸭子，光鸭子这一项的成本就是两千四百块。
她省城几家店一个月的鸭子用量大概在一千五百只左右，加上临江店和安平店，差不多就是这个数。
鸭子一块二，可以。苏念念说，但我有三个条件。
张大爷的眉毛抬了起来。
第一，鸭子要按我的标准养。喂什么饲料、养多少天出栏，得听我的安排。苏念念竖起一根手指，第二，每月至少供我两千只，断供一次扣当月货款的百分之十。第三，鸡蛋和鸡肉我也要，价格再另谈。
张大爷听完，没有马上回话。他端起搪瓷杯喝了一口茶，放下来的时候杯底在桌上磕出一声闷响。
饲料这个事，你得跟我细细说说。
我有一份饲料配方。苏念念从随身空间里早就准备好了的说辞拿了出来，玉米粉、豆粕、鱼粉、骨粉，按比例配。您现在喂的是啥？
就喂苞谷面和糠。张大爷老实地说。
那不行，光喂苞谷面，鸭子长得慢，肉质也不够肥嫩。苏念念把配方说了一遍，鱼粉我可以帮您联系货源，省城那边有专门卖这个的。
张大爷听了半天，手指在桌面上敲了几下：念念丫头，你这丫头，出去几年，本事大了。
他站起身走到门口，又转过头来：行，我答应你。但你说的这个饲料配方，真管用？
管用。苏念念也站起来，张大爷，我还有一件事要拜托您。
啥事？
您帮我联系一下周围的几个村子，看有没有人也想搞养殖的。我需要的量大，光靠您一个养殖场，后期恐怕跟不上。
张大爷的眼睛亮了一下。
他在这个村子里辈分高、人缘好，让他去串联合适得很。
这事包在我身上。他拍了拍胸脯，隔壁王家村的老王也养了一棚子鸡，还有后山的赵老四，去年就开始养鸭子了。我去跟他们说说。
谈完了正事，张大爷非留她吃饭不可。
你大老远跑过来，不吃顿饭像什么话？他说着就往棚子那边走，我给你炖只鸡。
苏念念想拦没拦住，只好跟着过去了。
张大爷在鸭棚旁边的鸡棚里转了一圈，挑了一只冠子红得发亮的老公鸡。这鸡养了两年多了，平时在院子里散养，吃的是虫子草叶加苞谷，肉质紧实得很，一看就知道不是饲料催出来的。
他手起刀落，鸡血放干净，开水烫了拔毛，三下五除二收拾得利利索索。鸡肚子里的鸡胗、鸡肝、鸡心都掏出来洗干净，搁在一个搪瓷盆里。
念念，你等着。
张大爷从厨房搬出一口大铁锅，架在灶台上。灶膛里塞了几根劈好的松木柴，用火钳拨了拨灶底的灰烬，点着了。火苗从柴缝里蹿出来，舔着锅底，噼啪作响。
铁锅烧热了，张大爷往里扔了几片姜，又倒了一大勺自家榨的菜籽油。油温上来的时候，他把一整块冰糖扔进去，用锅铲慢慢搅。
冰糖在热油里化开了，先是冒大泡，然后泡变小变密，颜色从浅黄变成琥珀色，最后变成枣红色。
成了。张大爷把剁成麻将块大的鸡块倒进锅里，哗啦一声响，油花四溅。
他用锅铲快速翻炒，每一块鸡肉都裹上了糖色，表面变成了漂亮的酱红色。鸡皮遇到高温收缩，边缘微微卷起，发出滋滋的声响。
加了葱段、姜片、几颗干辣椒、一把花椒，再炒出香味。然后倒入一碗自家酿的酱油，酱油碰到热锅的瞬间腾起一股浓烟，酱香味弥漫开来。
接着是大半锅水。水要一次加够，大火烧开之后撇掉浮沫，转小火慢慢炖。
张大爷盖上木锅盖，灶膛里的柴火压小了一些，只留几根粗柴在底下慢慢燃。
炖鸡急不得。张大爷在灶台边坐下，从口袋里摸出烟袋，大火催出来的鸡肉柴，小火慢慢炖出来的才香。
苏念念坐在旁边的小板凳上，看着灶膛里忽明忽暗的火光。
四十分钟之后，张大爷掀开锅盖。
一股浓烈的香气从锅里涌出来，不是那种飘一下就散的香，而是厚重的、沉实的、裹挟着肉味和酱味的香，贴着地面往人身上扑。
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