第190章 三店四店开业（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
一个小时后，大火收汁。汤汁咕嘟咕嘟冒大泡，越来越稠，最后紧紧裹在鸭块上，锅底只剩一层薄薄的油亮酱汁。
出锅装盘。鸭块码在白瓷盘里，色泽红亮，每一块都裹着浓郁的酱汁，微微冒着热气。苏念念夹了一块放进嘴里——鸭皮软糯，鸭肉酥烂，轻轻一咬就脱骨，麦芽的甜香混着酱香在口腔里炸开，辣味打底，回味甘甜。
钱志明在厨房门口拍了一下大腿，就凭这一道菜，临江店的生意差不了！
开业第一天，临江店来了两百多号客人，翻了三台，从中午十一点一直忙到晚上九点。
同一天，安平店也开业了，孙淑芬坐镇指挥，生意同样火爆。安平店的招牌菜跟临江店一样，也是啤酒鸭，但孙淑芬另外加了一道当地的酸萝卜老鸭汤，客人喝了一碗还要再来一碗。
开业第一周，两家店的生意都爆了。
但到了第六天，钱志明的电话就打到了省城。
苏总，鸭子供不上了。钱志明的声音有点急，临江这边二十只鸭子五天就卖光了，安平那边也差不多。我找了当地的供应商，他们说这么大的麻鸭一时半会凑不够。
苏念念放下手里的账本，眉头皱起来。
她早就料到会有这个问题。五家店的扩张速度比预想的快，供应链的压力也随之而来。鸭子的采购还好解决，但蔬菜、调料、食用油这些日常物资，五个城市同时消耗，原来的供应商根本撑不住。
你先撑两天，我想想办法。苏念念挂了电话，在笔记本上写下几个字：供应链扩张方案。
她站起来走到窗前，看着省城街道上人来人往。
扩张的速度太快了，快到根基还没扎稳，枝叶已经伸出去太远。钱志明的加盟让她看到了捷径，也让她踩进了一个更大的坑。
供应链，才是餐饮的命脉。
这个问题不解决，开得越多，倒得越快。
她转身拿起桌上的电话，拨了一个号码：马总，是我苏念念。有个事想请你帮忙——你在省城周边的几个县有没有认识的养殖大户？我需要大批量的麻鸭……
电话那头传来马志远沉稳的声音：麻鸭？你要多少？
苏念念咬了咬嘴唇：至少每月五百只。
电话那头沉默了几秒。
这个数不小，马志远说，我得帮你打听打听。不过苏总，有个事我得提醒你——光靠临时找供应商不行，你得有自己的供应渠道。
苏念念握着话筒，目光落在笔记本上那行供应链扩张方案上，缓缓点头。
我知道。
窗外，秋风卷起几片落叶，在街道上打着旋儿往前滚。
↑返回顶部↑