第455章 三层逻辑（2 / 2）
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正准备起身去吃午饭，电脑右下角弹出微信消息。是杨光发来的一份工作汇报文件，后面跟着一行字：“林总，有份文件需要您批示一下。”
杨光平时很少给他发工作汇报，一旦发了，必然是到了需要他拍板的节点。林深重新坐下，点开文件。
文件不短，但排版很清晰。杨光做事情从来都是这样，条理分明，重点清楚。林深先看的是莞市和惠州那边的数据。
一百家门店，最早一批已经营业快五个月，最后一批也跑满了两个月。从营收数据来看，整体呈稳步上升的势头。部分早期门店的单店营收已经逼近甚至超过了滨海老店的正常水平，毛利也基本回到了预期区间。最关键的是，这100家新店作为一个整体，已经初步跑出了利润。
林深看到这几组数据的时候，心里踏实了不少。从年初决定转移到外地，到现在一百家店跑出利润，节奏基本是卡着计划来的。
文件后半部分是杨光对枫滋味情况的跟踪。
枫滋味那边的扩张还没有停，但已经从之前那种不惜代价的烧钱模式，变成了相对正常的扩张节奏。他们没有再高溢价去抢铺位，也没有再开出比市场价高出一大截的薪水去挖人。
但比这一点更值得注意的是，枫滋味在最近两个月里，做了一轮集中的人员优化。
杨光在文件里写得很委婉，“优化”，但家挖过去的一批店长和管理人员，最近那批人有不少人都被谈话了，话术基本都是公司目前需要进行人员结构优化，这种做法说白了就是变相裁员、卸磨杀驴。
杨光在文件里提到，最近几周，陆陆续续有之前被挖过去的人打电话回来，有人打给店长，有人打给人事，问小当家这边的门店还要不要人。
林深看到这里，心里没起什么波澜。当初那些人走的时候，他没有说过一句难听的话，但该走的都走了。现在他们想回来，这事也不能简单地当没事发生过。小当家的位置，不是给那些为了钱随时可以离开的人留的。
他继续往下看。
杨光还写到了一件事，最近一个多月，运营部和市场部的员工在枫滋味门店做过走访和试吃。结果发现，枫滋味为了控制成本，菜单上已经出现了大量的预制菜。比如之前现炒的几款套餐，现在出餐速度比以前快了很多，但味道和口感下降得很明显。有几道菜，明显是半成品加热之后直接浇汁上桌的。
杨光最后给出了他的判断，这种打法短时间内能压低亏损，但餐饮行业里没有谁能靠预制菜把回头客留住。
文件最后，是杨光的建议：外地门店既然已经跑出了利润，小当家的战略重心可以重新拉回滨海了。第一步，先重启此前停业的25家滨海门店，利用外地利润反哺滨海，把失去的阵地一块一块收回来。然后再根据情况，进行有序的扩张。
林深把杨光的建议从头到尾又看了一遍，几乎没有犹豫，回复了一句：“同意。尽快落实重启滨海的方案。”
回复完之后，他把手机放回桌上，身体放松地靠回椅子里。
他忽然觉得，自己这一路走来，运气确实不算差。
盛远这边，他管着一只五十亿的基金，手底下的研究员已经成长起来，每个人都能独当一面。
小当家那边，杨光把一百家外地门店带出了利润，现在可以反哺滨海。陈小虎、赵卫国、周海这些老兄弟都在各自的岗位上成长得很快，不再是当年那群只能跑腿的毛头小子了。
就连沈安南那边，也已经在上海选好了场地，开始搭班子、搞装修，第一家高端餐饮店有望在年底开业。
林深忽然觉得，有一帮人在后面支持自己的感觉，真的很踏实。
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