第445章 文化差异（1 / 2）
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暂缓香港的决定做出来之后，林晨反而松了一口气。
不是因为不用去香港了，是因为他确认了一件事——晨枫的核心竞争力，不在香港，在深圳。深圳有八家店，有中央厨房，有供应链，有团队。这些资源，足够支撑晨枫在深圳做到第一品牌。去香港，反而会分散精力。
这个道理，是小宇那句消费者心里有没有你点醒他的。香港人心里没有晨枫，晨枫去了香港，就得从零开始跟几十年的老牌子抢地盘。而在深圳，晨枫已经是街坊邻居眼熟的名字。与其去抢一块啃不动的骨头，不如先把嘴边的肉吃干净。
但林晨没有把香港考察的资料扔掉。他把资料整理成了一个文件夹——香港市场研究。里面包含了市场数据、选址评估、财务测算、风险评估，还有他在香港拍的照片和写的笔记。
他把文件夹放在书架上，跟晨枫家族资产配置方案放在一起。
这个摆放，是他特意安排的。两份文件并排躺着，像两个写好的备选答案——一个是关于钱的，一个是关于路的。眼下先翻开晨枫家族资产配置方案，把家底打理好；等时机到了，再翻开香港市场研究。
然后，他开始思考另一个问题——如果不去香港，那下一步做什么？
答案是——把深圳做深做透。
——不是多开店，是把现有的店做得更好。产品、服务、环境——每一个细节都做到极致。——不是覆盖所有区域，是让深圳人提到快餐，第一个想到晨枫。
林晨把做深做透拆成了三个具体的目标——
第一，产品升级。现有的快餐产品，虽然比同价位的好，但还有提升空间。林晨决定跟林浩一起，研发一批升级版产品——用更好的食材、更精细的做法、更讲究的摆盘。价格不变，品质提升。让顾客觉得——晨枫的快餐，比别家好吃，还比别家便宜。
第二，服务升级。林晨发现，快餐行业的服务普遍不好——不是因为员工态度差，是因为员工太忙了。中午高峰期，一个服务员要同时服务几十个顾客，根本顾不过来。林晨决定引入自助点餐系统——顾客用手机扫码点餐，减少排队时间。同时，增加服务承诺十五分钟出餐，超时免单。
第三，环境升级。八家店，大部分装修了两年以上，有些店已经显旧了。林晨决定分批翻新——先翻新评分最低的三家店，再逐步翻新其他店。翻新的标准——更明亮、更干净、更舒适。让顾客觉得——在晨枫吃饭，比在别的快餐店舒服。
三个目标确定之后，林晨开始逐一推进。
产品升级由林浩负责。林浩花了两周时间，研发了五道升级版产品——红烧牛腩饭、咖喱鸡排饭、黑椒猪扒饭、番茄鱼片饭、麻婆豆腐饭。每一道都用了更好的食材——牛腩用澳洲进口的，鸡排用冰鲜的，猪扒用黑猪肉。做法也更精细——红烧牛腩要炖三个小时，咖喱鸡排要腌两个小时。摆盘也更讲究——不是随便一扣，是整齐地码在盘子里，配上蔬菜和鸡蛋。
研发期间，林浩天天泡在中央厨房的试验灶前，反复试菜。有一次为了调牛腩的糖色，他连试了六遍，从下午一直站到晚上九点。林晨去看他的时候，他正把第七锅牛腩从火上端下来，尝了一口，笑了——叔，这锅成了。
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