第444章 香港考察（1 / 2）
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从香港回来之后，林晨花了一周时间，把考察的数据整理成了一份详细的报告。
这一周，他把大部分心思都扑在报告上。白天在中央厨房的办公室处理日常事务，晚上回家，等苏婉睡了，一个人钻进书房整理数据。书房里摊满了他在香港画的表格、拍的照片、记的笔记本。苏婉半夜起来倒水，看见书房的灯还亮着，端了一杯热牛奶进来，什么都没问，轻轻放在桌上，又掩门出去了。
报告分四个部分——市场分析、选址评估、财务测算、风险评估。
市场分析部分——香港餐饮市场年营收大概一千二百亿港币，其中中餐占了大概百分之四十。高端中餐市场大概一百亿港币，年增长率大概百分之五。市场够大，增长够稳。
选址评估部分——看了十二个位置，最终筛选出三个候选。铜锣湾一个、中环一个、尖沙咀一个。三个位置各有优劣——铜锣湾人流量最大，中环白领最多，尖沙咀游客最多。林晨在每个候选位置旁边都标了备注：铜锣湾适合打品牌，中环适合做白领生意，尖沙咀适合做游客生意——但游客生意季节性太强，旱季旺季差别很大。
财务测算部分——开一家店，总投资大概五百万港币。月营收大概四十万港币，月利润大概十万到十五万港币。投资回报周期大概三年到四年。这几个数字，林晨反复算了三遍——他年轻时写代码有个习惯，重要的数据算三遍，确认没有误差才敢用。
风险评估部分——主要风险有三个。租金风险——香港租金高，且每年递增，如果营收达不到预期，租金压力会很大。人工风险——香港人工成本高，一个厨师月薪大概两万到三万港币，是深圳的两到三倍。文化风险——香港人的口味和消费习惯跟深圳不一样，需要时间适应。
报告写完之后，林晨把林枫、林浩、小宇叫到一起，开了一次会。地点在晨枫·雅的包间，泡了一壶铁观音。
这是香港考察的报告。你们看一下。
三个人传阅了报告。林浩翻得最慢——他不常看报表，一行一行地读。小宇看得快，看完又翻回前面，对着数据琢磨。
林晨先开口。数据很详细。但我还是那个观点——投资回报周期太长了。三年到四年，变数太大。万一香港经济下行，或者政策变化，五百万可能就打水漂了。
林浩合上报告，搓了搓手。叔，我不懂财务。我只懂做菜。如果去香港开店，菜品要不要改？香港人的口味跟深圳不一样。深圳人喜欢吃辣，香港人喜欢吃清淡。如果按深圳的菜单做，香港人可能不买账。
林浩这句话，正好戳中了林晨的顾虑。香港菜讲究原汁原味，清淡、重火候；晨枫的招牌菜却偏重口——牛腩、猪扒，都是酱汁浓郁的路子。硬搬过去，大概率水土不服。
小宇放下报告。大伯，我有个想法。不一定对，你听听。
你说。
我觉得——现在去香港，时机不太对。小宇说。晨枫在深圳还没做到第一品牌。深圳人提到快餐，会想到真功夫、想到大家乐、想到麦当劳——但不会第一时间想到晨枫。品牌认知度还不够强。如果现在去香港，深圳的市场还没做透，香港的市场又做不起来——两头都不讨好。
林晨看着小宇，有点意外。
小宇，你这个分析——比我想的还深入。
大伯，我虽然不懂做菜，也不懂财务。但我懂一件事——品牌。品牌不是在哪里开店消费者心里有没有你。消费者心里没有你，你在哪里开店都没用。
林晨沉默了几秒。
小宇说得对。品牌不是在哪里开店消费者心里有没有你。深圳人心里还没有晨枫——至少还没有第一品牌的认知。如果现在去香港，分散了精力，深圳的市场可能被别人抢了。
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