第434章 供应链整合（2 / 2）
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为了验证预测准不准，林晨让仓库按系统建议走了两周，同时又让老仓管按自己的经验下了两周。两周下来，系统预测的准确率明显更高——缺货的次数从每周三次降到了每周不到一次。老仓管服了——林总，我干了几十年仓库，第一次觉得电脑比人靠谱。
系统上线之后，库存周转率从七天降到了三天。食材损耗率从百分之三降到了百分之一。每个月又省了大概三万块。
林枫看到这个系统之后，说了一句话。
林晨，你一个Excel表格，就把库存管理的问题解决了？
不是Excel解决了问题，是数据解决了问题。林晨说。以前凭经验订货，经验是主观的。现在凭数据订货，数据是客观的。主观会出错，客观不会。
供应链整合的效果，在第一个月就体现出来了。
食材成本从一百二十万降到了一百零五万。每个月省了十五万。一年省一百八十万。
林晨把省下来的钱，做了两件事。第一件事——把食材的品质再提升一个档次。以前用普通猪肉，现在用品牌猪肉。以前用普通蔬菜，现在用有机蔬菜。成本虽然高了一点，但品质好了，顾客更满意了。第二件事——把省下来的钱的一部分，用来给员工加薪。中央厨房的工人，每人每月加五百块。店里的员工，每人每月加三百块。钱不多，但大家都很高兴。
宣布加薪那天，有个在中央厨房干了两年的大姐，特意跑过来跟林晨道谢——林总，我儿子下学期的学费，这下有着落了。林晨愣了一下，心里有点酸，又有点暖。五百块不多，但对有些人来说，可能就是一个家的希望。
林晨在店长会议上说了一句话。
供应链整合的目的，不是省钱。是把省下来的钱，用在更重要的地方——提升品质、激励员工。品质好了，顾客多了。员工满意了，服务好了。这是一个正循环。
店长们鼓了掌。
林晨看着台下的店长们，想起了自己在T厂的时候。T厂的供应链管理，是全球顶级的。他在T厂学到的供应链思维，现在用在了自己的餐厅里。技术是通用的，思维也是通用的。不管做什么行业，供应链的本质都一样——用最少的成本，把最好的产品，在最快的时间内，送到最需要的人手里。以前他管的是服务器的备件，现在管的是土豆和猪肉。规模变了，对象变了，道理没变过。等到一百家店的时候，这套东西照样能用。
他拿起笔，在笔记本上写了一行字——供应链是餐饮的命脉。命脉通了，全身都通了。
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