第406章 品牌价值（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
林枫没有再说什么。他了解林晨——林晨说的时候，就是真的确定了。
不涨价的决定，在内部引起了一些讨论。
周小敏是第一个提出疑问的。她在周五的晨会上说：林总，现在五家店门口每天排长队，供不应求。涨价是最合理的应对。为什么我们不涨？
林晨没有直接回答。他拿起桌上的菜单，翻到回锅肉那一页。这道菜我们卖二十八块。你觉得客人愿意花多少钱吃它？
周小敏想了一下。四十块？毕竟米其林一星。
对。四十块。林晨把菜单放下。但我们只收二十八块。那十二块的差额，客人会记住。下次他站在科技园楼下，左边是兰州拉面二十块，右边是我们二十八块。他会想——晨枫的回锅肉，米其林标准，二十八块。然后他走进来。
你的意思是，不涨价本身就是一种广告？
不是广告。是记忆。林晨说，广告会忘，记忆不会。
周小敏点了一下头。
杨帆也问了。她问的不是经济学问题，是实际操作问题。林总，不涨价的话，排队的人会越来越多。我们怎么处理排队？
发号。林晨说，排队超过二十分钟就发号。让客人先回去，半小时后再来取。如果半小时后还没排到，就送一张优惠券——不是打折券，是下次来可以免费加一个菜。
免费加菜？
对。不是打折。打折是降价，降价会让人觉得你的东西不值钱。免费加菜是赠送，赠送会让人觉得你大方。感觉不一样。
杨帆在本子上记了一笔。
林浩是唯一一个没有问的人。他听完林晨的决定之后，只说了一句话：不涨价是对的。
为什么？
涨价了有些人就吃不起了。林浩说，我不想那样。
林晨看着林浩。林浩说这句话的时候，正在切葱。刀起刀落，葱花均匀地落在案板上。他没有抬头，没有停下手里的动作，就像在说一件理所当然的事。
林晨想，这就是林浩。三年前他在电子厂装零件，月薪三千五。现在他是米其林一星主厨，收入翻了十倍不止。但他还是觉得，做菜是为了卖给想吃的人，不是为了卖给有钱人。
有些东西，钱改变不了。
不涨价的效果，在第二周就体现出来了。
中区店门口排队的人没有减少，反而更多了。不是因为米其林的热度还在，是因为口碑传开了——晨枫快餐不涨价，米其林一星团队做的回锅肉还是二十八块。这句话在科技园的微信群里传开了，在公司的茶水间里传开了，在中午的食堂里传开了。
林晨在中区店巡店的时候，听到两个客人在聊天。两个人都穿着科技园常见的格子衫，胸前挂着工牌，桌上各放着一盘回锅肉。
你听说了吗？这家店的老板拿了米其林一星。
听说了。但价格没涨。
对啊，回锅肉还是二十八。我上周来吃了一次，这周又来了一次。味道确实好。你不知道，我以前中午都去楼下那家湘菜馆，三十五一份小炒肉，肉还少。这里二十八，肉多，味道还稳定。
我也是。以前一个月来两三次，现在一周来两三次。我们组五个人，现在四个都在这吃。
林晨从他们身边走过去，没有说话。他走到出餐口，看了一眼厨房。阿伟正在炒回锅肉，灶火窜起来，肉片在锅里翻卷。
第二周的周报出来了。五家快餐店的总营收是八十一万，比第一周又涨了百分之三点八。新会员注册数回落到了一千二百人，但二次复购率从百分之二十三升到了百分之三十一。
林晨在笔记本上写了一行字：第二周：流量回落，留存上升。不涨价策略开始生效。
他又写了一行：不涨价。看留存。
他合上笔记本，靠在椅背上。窗外，龙岗工业区的铁皮厂房在午后的阳光里泛着灰色的光。远处有一辆货车正在倒车，倒车灯一闪一闪的，像心跳。
他想起三年前在科技园中区看铺位的时候，林枫问他：你觉得这个位置能赚钱吗？
他说：不知道。但我知道一件事——如果你把菜做好了，价格定合理了，客人会来的。
三年后，他用数据证明了这句话是对的。
不是因为那块铜牌。是因为他从来没变过。
↑返回顶部↑