第339章 考察第二家店（1 / 2）
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十一月的第二个周末，林晨七点半就起了床。
他刷完牙走出房间的时候，客厅的窗帘还拉着，灰蒙蒙的光从缝隙里透进来。苏婉已经出门了，厨房台面上放着一个保温杯和一盒三明治，旁边压了张纸条，上面写着四个字：记得吃早饭。林晨把三明治拆开咬了两口，又喝了一杯温水，拿上手机出了门。楼梯间里还弥漫着邻居家煎鸡蛋的味道，他下楼的时候把领口往上拉了拉，十一月的早晨已经有了凉意。
林枫的车已经停在小区门口了。银灰色的卡罗拉，引擎盖上有一层薄薄的露水，后视镜上还挂着水珠。林晨拉开副驾驶车门坐进去的时候，闻到一股速溶咖啡的味道。仪表盘上搁着半杯咖啡，杯壁上印着便利店的标志，杯口冒着细细的热气。
林枫在看一本黑色封皮的笔记本，纸页上贴了几张彩色便利贴，分别标了三个铺位的数据。他听到车门关上的声音，抬头看了林晨一眼，合上笔记本发动了车。
三个候选铺位，都在南区。林枫把车汇入主路的早高峰车流，上个月我去了两趟，数据记在笔记本上。先看第一个，我最看好的那个。
从科技园中区到南区开车要二十分钟。滨海大道沿着一排新建的写字楼延伸，右手边能看到鹏城湾的海面，灰蓝色的水在早晨的光线下显得有些沉闷。路上车不多，林枫开得稳，大部分时间在并线超车。林晨靠在副驾驶座位上看手机，屏幕上是他昨晚做的一份表格，南区候选铺位的各项数据排成了几列。他滑了几下屏幕，把第一家店最近一个月的日均营收数据调出来看了一遍，又切到南区的人流量统计表，两个数据对照着看了两遍，然后把手机锁了屏。
车子在创新南路的路边停了下来。林枫推开车门的时候说了一句：就这里。
铺位的卷帘门半开着，里面灰蒙蒙的。林枫掏出钥匙把门全拉开，金属摩擦的声音在空旷的铺位里回响了一下，惊起一只不知道从哪里飞进来的麻雀。推门进去的时候，一股空置铺位特有的灰尘味扑面而来，混杂着上一家店残留的油烟味。
铺位比第一家的面积小了二十五平米，九十五平米，但格局更方正。进门就是用餐区，地面还是上一家店留下的浅灰色瓷砖，踩上去鞋底发出轻微的咯吱声。几处砖缝里有干涸的油渍，但整体磨损不严重。厨房在铺位的后半部分，中间的玻璃隔断轨道还嵌在地面上，金属轨道上落了一层灰，用手指一抹就露出亮面的铝材。
林晨没有急着听林枫介绍。他从门口开始，沿着四面墙慢慢走了一圈。铺位的面宽有八米多，进深十一米半。天花板的高度足够，不用额外吊顶。右手边的墙面中部有一根已经装好的排烟管道，从天花板的位置直通外墙，管道接口处有轻微的锈迹。他用指关节敲了两下，声音闷实，没有空洞的感觉。
排烟管道能用。林晨把手收回来，在裤腿上蹭了蹭灰。
上一家是湘菜馆，管道直径够粗，不用换。林枫翻开笔记本，贴了红色便利贴的那一页写着密密麻麻的数字。租金两万四一个月，比中区便宜一千。押金三个月，七万二。
林晨走到铺位后半部分。厨房区域的地面有明显的油渍痕迹，排烟口的位置在天花板偏右，和第一家店的布局几乎对称。他蹲下来看了看隔断轨道的接口，用手指按了按，没有松动。站起来的时候又看了一眼厨房的进深，在心里比划了一下灶台和备料台的位置。
格局比第一家好。林晨朝厨房方向看了一眼，出餐口开在这里，客人拿餐走几步就能到最近的桌子。第一家店的出餐口离门口太远，高峰期端菜的人要在过道里挤。
林枫在笔记本上找到对应的位置，用笔划了一条线标出出餐口的位置。装修预算我让施工队报了初步价。排烟管道不用动，水电需要改但工程量小，加两个插座、改一个排水口就行。粗算十五万。
设备呢？
灶需要新买一口。第二口可以从第一家店调过来，那口灶用了三个月，状态还好。冰柜和备料台要新买，出餐台和操作台也要新买。林枫一根手指一根手指地数完，粗算十万。周转金五万。加上押金，总投入大概三十七万。
林晨掏出手机，打开计算器应用。他的拇指在屏幕上点了几下，然后停了一下。三十七万的投资，按第一家店的模型来算：日均五千三左右，月营收大概十六万，净利润九到十万。回本周期四到五个月。
但第二家店的数据得往下调。林晨锁了手机屏幕，南区人流量比中区少百分之十五，客单价可能也低一两块。保守估计日均四千五，月营收十三万五，净利润六万左右。回本周期拉到六到七个月。
林枫点了一下头。他的计算跟林晨的差不多。笔记本那一页的右下角写着一个数字：6.2。那是他自己估算的回本月数。
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