第795章 八大菜系2（2 / 2）
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“听说扬州有个厨子能把豆腐切成头发丝那么细，放水里一散，跟一朵花似的！”
“这也太夸张了吧！那豆腐不都碎了？”
“人家有那个本事呗！说是用什么特制的刀，切出来的丝又细又不断，绝了！”
“苏菜偏甜？能有多甜？”
“我吃过无锡的排骨，甜得我喝了一壶茶才缓过来……”
“哈哈哈，那苏州人是不是炒个青菜都放糖？”
“差不多，反正他们那边的菜确实甜口的多。”
“不过那个松鼠鳜鱼我听说过，说是把鱼炸得翘起来，浇上酸甜汁，形似松鼠，好看又好吃！”
“听着就流口水……”
【浙菜，也就是浙江菜。】
【浙菜的特点是：清鲜脆嫩、原汁原味、制作精细、菜品玲珑，讲究“细、特、鲜、嫩”。】
【浙菜分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜四个流派，其中杭州菜最为知名。】
【经典菜品有：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡、宋嫂鱼羹、片儿川等。】
【浙菜还特别注重食材的季节性，所谓“不时不食”，什么季节吃什么菜，讲究得很。】
“东坡肉？这名字怎么听着跟苏东坡有关系？”
“没错，传说就是苏东坡发明的！说是他在杭州当官的时候，让人把猪肉切成方块，加酒和酱油慢火炖，炖得酥烂红亮，百姓吃了都说好，就管它叫‘东坡肉’。”
“嘿，这苏大文豪还会做菜呢？”
“人家不但会吃，还会做，这才叫真名士！”
“龙井虾仁……用茶叶炒虾仁？这能好吃吗？”
“应该不错，龙井茶清香，虾仁鲜嫩，两个搭一块儿，想想都美！”
“叫花鸡我倒是听过，说是把鸡裹上泥巴扔火里烤，烤熟了敲开泥壳，鸡毛都跟着泥巴掉了，直接就能吃！”
“这也太野了吧？”
“不过听说味道是真香！”
【闽菜，也就是福建菜。】
【闽菜的特点是：鲜香、清鲜、和醇、荤香不腻，尤其讲究汤料的制作，有“一汤十变”之说。】
【闽菜分为福州菜、闽南菜、闽西菜三大流派，其中福州菜最为着名。】
【经典菜品有：佛跳墙、荔枝肉、沙茶面、海蛎煎、鱼丸、肉燕等。】
【佛跳墙是闽菜的招牌菜，用鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、鸽蛋等几十种珍贵食材，加高汤慢火煨制而成，据说香味能把寺庙里的和尚馋得翻墙跳出来，故名“佛跳墙”。】
“把和尚馋得跳墙？这……这菜得多香啊？”
“几十种珍贵食材！那得多少钱？！”
“光是听菜名就觉得贵气逼人……”
“荔枝肉？是用荔枝做的吗？”
“不是，是用猪肉做成荔枝的样子，酸甜口的，据说外形和味道都像荔枝。”
“这也太讲究了吧！猪肉都能做出荔枝的感觉？”
“闽南那边好像还有种叫沙茶面的，说是汤底特别香，配上各种海鲜，一碗下去满足得很！”
“哎，越听越饿……”
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