第521章 盘点全国肉类销量前十2（1 / 2）
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【第六名——羊肉。】
“啥？羊肉才排第六？”
这回轮到整个关中地区的老百姓不乐意了。
一个西安府的老汉瞪大了眼睛，难以置信地嚷道：“糊弄谁呢？咱老陕吃羊肉吃了多少年了？羊肉泡馍、水盆羊肉、烤羊肉串，哪样不是顶好的？你跟我还有五种肉比羊肉卖得多？”
旁边几个北方的牧民也纷纷应和：“就是！我们草原上全靠牛羊，这羊肉能排第六？”
“怕不是把这羊肉的销量算少了吧？”
明朝
“羊肉在北方确实是主流。”
朱元璋坐在宫里，倒没有太意外，他年轻时在民间漂泊，对各地的吃食并不陌生。
“但天下之大，北方吃羊，南方吃猪，这道理朕还是懂的，羊肉有膻味，许多南方人是吃不惯的，光是这一点，销量就受了大限制。”
马皇后点头道：“重八的是，臣妾当年在淮西时，吃羊肉的人便不多，偶尔吃一次，也要放许多佐料来压那股味道。”
【羊肉排第六，可能让很多北方朋友感到不服气。】
【的确，在西北和华北地区，羊肉是绝对的肉类主力，尤其是在牧区，羊肉就是牧民的生命线。】
【但放眼全国，羊肉的消费呈现出极强的地域性。】
【西北地区对羊肉爱得深沉，但广大的南方地区，尤其是东南沿海，对羊肉的热情就明显逊色不少。】
【那股独特的膻味对喜爱的人来是鲜香，对不习惯的人来却是难以接受。】
【再加上羊肉的价格相对猪肉和鸡肉偏高，这些都使得羊肉在总销量上没能冲进前五。】
【第五名——牛肉。】
这一个排名出来，古人倒没有太大反应。
毕竟牛肉虽好吃，但谁都知道耕牛不能随便杀。
“牛肉嘛，这个名次倒也公允。”
一个老农叹了口气：“牛肉是好吃，比猪肉香，比羊肉嫩，可这一头牛从生下来到能干活得养好几年，谁敢随便宰了吃？那是要蹲大牢的！”
他孙子在一旁眼巴巴地道：“爷爷，我还没吃过牛肉呢，听可香了。”
老农摸摸他的头：“等你长大了，等你长大了或许就有得吃了。”
【牛肉排在第五名，这大概是传统饮食文化与现代养殖业发展的交汇点。】
【在古代，牛是重要的农耕劳力，历朝历代都有严禁私宰耕牛的法令，普通百姓终其一生也吃不上几次牛肉。】
【但到了现代，随着农业机械化的普及，牛逐渐从生产工具转变为肉用牲畜，专门的肉牛养殖产业蓬勃发展。】
【牛肉凭借着高蛋白、低脂肪、口感好等优势，迅速占领了餐桌，尤其是在火锅和西餐两大场景中，牛肉几乎是必点项。】
【不过，牛肉的出肉周期长、养殖成本高，价格通常比猪肉贵上一大截，这让它在日常消费频次上吃了亏，最终排在第五。】
【第四名——鸭肉。】
“鸭子？”
南京城里的百姓们露出了会心的笑容。
“到鸭子，咱南京人可就不困了。”
一个金陵城的老师傅笑呵呵地道：“盐水鸭、板鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤，哪样不是咱们的招牌？没有一只鸭子能活着游出南京城，这话可不是白的！”
旁边一个京城的官员也跟着点头：“的是啊，不光南京，咱们北京城的烤鸭那也是天下闻名，那鸭皮烤得酥脆流油，用薄饼一卷，配上甜面酱和葱丝，啧啧，那滋味……绝了！”
【鸭肉高居第四，这恐怕是南方水乡地区的巨大贡献。】
【鸭肉性凉味甘，在中医里被认为有清热去火、滋阴养胃的功效，尤其适合在夏秋季节食用。】
【而且鸭子的养殖规模极大，出栏周期短，成本相对可控。】
【更重要的是，围绕着鸭子，各地发展出了极为丰富的美食文化，北京烤鸭、南京盐水鸭、武汉鸭脖、福建姜母鸭……每一样都拥有庞大的消费群体。】
【凭借这些硬通货，鸭肉稳稳地坐上了第四把交椅。】
【第三名——鸡肉。】
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