第520章 盘点全国肉类销量前十1（2 / 2）
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一个大汉猛地一拍大腿，兴奋地嚷道：“俺们那儿的驴肉火烧，那叫一个香！卤好的驴肉剁得碎碎的，夹在刚出炉的火烧里，咬一口满嘴流油，给个神仙都不换！”
他旁边一个南方人却满脸困惑：“驴肉？那玩意儿能吃吗？我们这边从来不吃驴肉的。”
大汉眼睛一瞪：“那是你们没口福！驴肉可比牛肉细嫩多了，还没有膻味，补气养血，好东西哩！”
唐朝
“驴肉？”
李世民想了想，转头问长孙无忌：“无忌，朕记得这驴子多是民间用来驮货拉磨的，肉也能吃？”
长孙无忌笑道：“陛下有所不知，这驴肉确实是民间美味，臣曾听一些来自河北道的官员提起过，当地有‘天上龙肉，地下驴肉’的法，可见其滋味之美。”
【“天上龙肉，地下驴肉”，这句俗语足以明驴肉在国人心目中的地位，驴肉肉质细腻，味道鲜美，高蛋白低脂肪，营养价值很高。】
【但驴的养殖周期长，繁殖率低，出肉量也不高，这就导致了驴肉的价格相对较贵，供应量也十分有限。】
【因此，尽管驴肉的美味广受认可，但它的销量却始终无法和那些大规模养殖的肉类相比，只能排在第九位。】
【第八名——兔肉。】
“兔子？”
这回轮到四川一带的古人精神了。
“兔子肉嘛，我晓得的！”
一个成都府的老汉笑呵呵地道：“我们这边吃兔子凶得很哦，什么麻辣兔头、冷吃兔、跳水兔、缠丝兔，一年到头吃不腻的，那些外地人来了，一看兔脑壳还不敢吃，等尝过一口，香得他们连手指头都要嗦干净！”
宋朝
“兔肉竟排到了第八？”
苏东坡正在黄州的一处院里炖着肉，听到天幕的话不禁放下了手中的勺子。
他捋着胡须，兴致勃勃地道：“这兔肉确实是好东西，肉质紧实而不柴，怎么做都好吃，老夫当年在汴京时，便常与人去那些店吃现杀的兔子，配上一壶好酒，实在是美得很。”
他想了想，又摇头晃脑地补了一句：“不过也就在蜀中和荆楚一带吃得多，别处怕是有限。”
【兔肉的排名在第八，多少有些得益于川渝地区人民对兔肉的狂热。】
【据统计，仅四川一省，每年就要消费掉数亿只兔子，占全国兔肉消费的七成以上。】
【但出了四川，兔肉的接受度就断崖式下降，很多人觉得兔子是宠物，不忍心吃，也有人觉得兔肉有股草腥味，不会料理。】
【再加上兔肉的脂肪含量极低，单独烹饪很容易发柴，对厨艺要求较高。这种明显的地域性消费特点，使得兔肉的总销量止步于第八名。】
【第七名——鹅肉。】
“鹅？是那个能看家护院的大鹅？”
一个江南水乡的农妇下意识地缩了缩脖子。
她时候被邻居家的大白鹅追着拧过，那滋味至今记忆犹新。
旁边她丈夫却舔了舔嘴唇：“可不就是那个鹅嘛！你没吃过盐水鹅？铁锅炖大鹅？那鹅肉炖烂糊了，香得能把舌头吞下去！尤其是那个鹅肝，那叫一个肥美……”
“你就知道吃！”农妇白了他一眼：“那鹅凶得很，养它比养狗还管用，偷来了都怕。”
【鹅肉的销量排在第七，有些出人意料，但仔细想想又在情理之中。】
【鹅的生长速度快，抗病能力强，而且能充分利用青粗饲料，养殖成本并不算高。】
【鹅肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，中医认为鹅肉性平味甘，有益气补虚、和胃止渴的功效。】
【铁锅炖大鹅、盐水鹅、烧鹅，哪一样不是让人垂涎欲滴的硬菜？】
【但鹅的养殖有很强的季节性，而且活鹅运输成本较高，加上宰杀处理相对麻烦，这些因素都限制了鹅肉的进一步普及。】
【不过能排到第七，已经足以证明它的魅力了。】
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