第473章 为什么有些古人喝牛奶会拉肚子？（1 / 2）
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【为什么有些古人喝牛奶会拉肚子？】
唐朝。
李世民正批着奏折，闻言笔尖一顿，眉头微皱。
他想起前些年突厥进贡的乳酪，滋味倒是不错，但确实有几位大臣吃了之后腹痛如绞。
当时他还以为是有人下毒，差点砍了御膳房的人。
“这牛奶，莫非还有什么门道？”
【在回答这个问题之前，咱们得先搞清楚一件事，在古代，尤其是中原地区，牛奶从来都不是主流饮品。】
【对于农耕文明来，牛是重要的生产工具，杀牛犯法，喝牛奶更是奢侈。】
【毕竟你把奶挤了，牛犊喝什么？这跟杀了它有什么区别？所以长期以来，牛奶以及各种乳制品，主要是北方游牧民族的专利。】
【但有意思的是，即便是游牧民族，也不是所有人都能抱着牛奶桶吨吨吨的，他们当中，照样有人一喝就窜。】
【这就牵扯出咱们今天的主角——乳糖不耐受。】
“啥叫乳糖不耐受？听着怪绕口的。”
“窜的好听法呗，俺就那玩意儿喝不得，草原上的人那是没办法，咱中原人有米粥，有面汤，喝那腥臊的东西干啥。”
“可不是嘛，前些年我尝过一口羊奶，那味道……啧啧，一整天嘴里都是膻的，肚子还咕噜咕噜叫了半天。”
“嘘，声点，让陛下听见还以为咱们嫌弃宫里的酪浆呢。”
【不管是母乳还是牛奶羊奶，里面都含有一种叫乳糖的成分。】
【要消化乳糖，身体里必须有一种特殊的工具，叫做乳糖酶。】
【婴儿时期，咱们体内的乳糖酶活性最高，因为要靠它消化母乳。】
【但断奶之后，如果没有持续摄入奶制品，大部分人体内的乳糖酶活性就会断崖式下跌，直接跌到原来的百分之十甚至更低。】
【没了乳糖酶，乳糖就一路畅通无阻地冲进大肠，大肠里的细菌一看，好家伙，来大餐了！然后细菌们开始疯狂干饭、繁殖、产气，于是你就开始腹胀、放屁、拉肚子。这就是乳糖不耐受。】
【这玩意，它不是病，而是一种写在基因里的出厂设置。】
秦朝。
一位老农听得云里雾里，但“基因”二字让他有些恍惚：“啥是基因？听着像天命？”
旁边一位方士打扮的人则两眼放光：“妙啊！这岂不是，拉肚子并非中毒，亦非邪气入体，而是体内缺了那劳什子‘乳糖酶’？这倒是给治腹胀提供了新路子！”
汉朝。
刘彻听到此处，微微侧目。
“卫青，你当年在匈奴腹地，可曾见过此等情形？”
卫青抱拳回道：“回陛下，确有此事，不少匈奴俘虏，喝了咱们给的米汤反倒神清气爽，而咱们的斥候，若在草原上连续多日只饮马奶羊奶，不少人便会腹痛腹泻，影响战力，臣一直以为是水土不服，如今看来，竟是这‘乳糖’在作祟。”
刘彻若有所思，眼神随即锐利起来：“这么，此物倒也算是一种……天然的界限，那匈奴人，未必人人能饮，咱们汉人，也未必人人不能饮，有意思。”
【那问题来了，为什么有的人就能喝，有的人就不能喝呢？】
【这就要到人类历史上一次极其重要的基因突变。】
【大约在七千五百年前到一万年前，在中欧和北欧地区，有一群人率先发生了基因变异，使得他们体内的乳糖酶在断奶后不会减少，可以终身持续产生。】
【这个能力，让他们能够从牛羊身上获取一种全新的、营养丰富的食物来源——奶。】
【这在食物匮乏的古代，简直是开挂一般的存在。】
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