第462章 中东食物发展史4（1 / 2）
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【咖啡在阿拉伯世界流行了几百年后，才在十七世纪传到了欧洲。】
【当时欧洲人管咖啡叫“阿拉伯酒”，一开始只在药房里当药物出售，后来才逐渐变成了日常饮品。】
【第一个咖啡馆于1650年在英国牛津开业，随后咖啡馆在欧洲遍地开花。】
【可以，没有阿拉伯人，就没有今天全世界的咖啡文化。】
“没有阿拉伯人就没有咖啡？”
明朝，一个正在茶馆里喝茶的商人放下茶盏。
“这话有点绝对了，我大明没有咖啡，不也过得好好的？茶照样喝，生意照样做。”
对面的朋友笑道：“你这话的，咱们大明喝了几千年的茶，当然不觉得缺什么，但对那些西洋人来，咖啡可是个稀罕物。”
商人摆摆手：“算了算了，我还是喝我的龙井吧，那洋人的苦水子，我喝不惯。”
【阿拉伯帝国在十三世纪后逐渐衰，但中东饮食文化并没有随之消亡。】
【十四世纪，一个更庞大的帝国崛起了——奥斯曼帝国。】
【奥斯曼帝国以今天的土耳其为中心，鼎盛时期疆域横跨亚非欧，统治了中东、北非和东南欧大片领土长达六百多年。】
【如果阿拉伯帝国时期的饮食是“百花齐放”，那奥斯曼帝国时期的饮食就是“登峰造极”。】
【为什么呢？因为奥斯曼帝国的苏丹们，对吃的讲究程度堪称变态。】
【以奥斯曼帝国的托普卡帕宫为例，这座皇宫里有一个专门为苏丹服务的御厨房，鼎盛时期有超过一千名厨师同时工作，每天要为数千人准备膳食。】
“一千名厨师？”
秦朝，咸阳宫中，嬴政倒吸一口凉气。
“朕的御膳房，也不过百余名厨子，这奥斯曼苏丹竟然养了上千名厨师？”
李斯也是震撼不已：“陛下，这奥斯曼帝国疆域辽阔，国力强盛，才能支撑得起如此庞大的御膳开销，不过上千名厨师，未免太过奢靡了。”
嬴政冷哼一声：“奢靡不奢靡另，朕倒是好奇，这一千名厨师做出来的菜，到底能有多好吃。”
【奥斯曼御膳房的食材来自帝国各地。】
【羊肉从安纳托利亚高原运来，大米从埃及运来，橄榄油从爱琴海沿岸运来，香料从印度和东南亚经由红海运来，蜂蜜从巴尔干半岛运来，黄油和奶酪从高加索山区运来……可以，每一顿饭都是一场帝国版图的巡礼。】
【而御膳房的厨师们，也不是随便什么人就能当的。】
【奥斯曼帝国有一套严格的厨师培养体系，学徒从就要进入御膳房，从最基础的洗菜切菜开始，一步步学习，至少需要十年的时间，才能成为一名独当一面的厨师。】
【每个人只专攻一道工序，做汤的只做汤，做烤肉的只做烤肉，做甜点的只做甜点，分工极为精细。】
“十年学徒？专攻一道工序？”
宋朝，开封城的樊楼里，大厨王五听到这里，不禁感慨。
“这跟咱们大宋的名厨培养路子倒是有异曲同工之妙，咱们也是从工做起，切菜、配菜、掌勺，一步步来，没个十年八年也出不了师。”
旁边的二厨笑道：“不过咱们可没他们那么讲究，一个人只做一道菜，咱们得什么都会做，客人点什么咱就做什么。”
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