第461章 中东食物发展史3（1 / 2）
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【波斯帝国后来被亚历山大大帝灭亡，但波斯的饮食文化并没有消失，反而影响了后来的阿拉伯帝国，也就是咱们接下来要重点讲的时期。】
【公元七世纪，伊斯兰教在阿拉伯半岛兴起，阿拉伯人迅速崛起，建立了横跨亚非欧的阿拉伯帝国。】
【如果波斯帝国奠定了中东饮食的基础，那么阿拉伯帝国就是将中东饮食推向巅峰的时期。】
【原因很简单：阿拉伯帝国地处欧亚非三大洲的交汇处，是当时全球贸易的中心。】
【中国的瓷器、印度的香料、非洲的象牙、欧洲的玻璃……全世界的商品都汇聚在巴格达、大马士革、开罗这些大城市里。】
【与此同时，各地的食材也一起涌入了阿拉伯帝国。】
汉朝
“中国的瓷器……运到了巴格达？”
刘彻听到这话，眉头微微皱起。
司马迁低声道：“陛下，天幕所的公元七世纪，大致是咱们东汉灭亡之后的事了，那时候中原分裂，战乱不休，而西方却崛起了一个庞大的帝国。”
刘彻沉默了片刻，道：“无妨，天下大势，分久必合，合久必分，只是……这瓷器若能运到万里之外的大食，明那时的商路已经非常发达了，不知道我大汉的饮食之法，是否也传到了那里？”
【除了从各地引进食材，阿拉伯帝国还从印度学到了大量使用香料的技巧，从波斯继承了炖菜和抓饭的传统，从拜占庭帝国吸收了烤肉和面包的做法。】
【在这个基础上，阿拉伯人创造出了独具特色的饮食体系。】
【咱们举几个例子。】
【首先是烤肉。】
【中东的烤肉和西方的烤肉不同，不是把整块肉架在火上烤，而是把肉切成块，串在铁签上烤，这就是今天全世界都爱吃的烤肉串，阿拉伯语叫“卡巴布”。】
“用铁签子串着烤？”
宋朝，开封城的一条吃街上，一个卖羊肉串的摊贩哈哈大笑。
“天幕的这个阿拉伯烤肉，不就是咱卖的羊肉串嘛！”
“不过咱这羊肉串可不是跟阿拉伯人学的，这是咱们自己发明的。”
一个正在等烤串的客人笑道：“你确定？万一是唐朝的时候跟胡人学的呢？”
摊贩挠了挠头：“这……倒也不是没可能，管它呢！好吃就行！来，客官，您要的十串，趁热吃！”
【其次是炖菜，阿拉伯人把波斯的炖菜传统发展到了极致，创造出了无数种炖菜的做法。】
【最有名的是一种叫“塔吉锅”的炖菜，用羊肉或鸡肉，加上洋葱、大蒜、香料和干果，在一种特制的尖顶陶锅里慢火炖煮。】
【因为锅盖是尖顶的，蒸汽升上去后凝结成水，又会顺着锅盖流回锅中，形成了一个自循环系统，炖出来的肉格外鲜嫩。】
“尖顶陶锅？蒸汽凝结回流？”
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