第461章 中东食物发展史3（2 / 2）
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明朝，景德镇的御窑厂里，一个老工匠听到这里，眼中精光四射。
“妙啊！这个设计太妙了！水汽不跑掉，全留在锅里，炖出来的肉自然鲜嫩多汁，咱们大明的砂锅虽然也好用，但论密封性，怕是比不过这塔吉锅。”
旁边的徒弟问道：“师父，咱们要不要仿制一个？”
老工匠想了想，摇摇头：“不用，各有各的用处，咱们的砂锅炖汤，讲究的是文火慢煲，时间长了，汤汁自然浓郁，这塔吉锅适合在干旱缺水的地方用，咱们江南水乡，不缺水，犯不着用这种锅。”
【阿拉伯饮食还有一个重大特点，就是大量使用干果和水果入菜。】
【羊肉炖杏脯、鸡肉炖无花果、抓饭里加葡萄干和开心果……这种甜咸搭配的做法，在中东已经有几千年的历史。】
【为什么中东人这么喜欢在菜里加水果呢？】
【原因很简单：中东地区气候干旱，新鲜蔬菜在很多时候供应不足，但干果和水果干可以长期保存，所以逐渐成为了日常烹饪的重要配料。】
【这种甜咸搭配的口味，后来随着阿拉伯帝国的扩张，传到了北非、西班牙、西西里岛，甚至影响到了欧洲宫廷的饮食。】
“甜的和咸的放在一起？”
汉朝，一个正在灶台前做饭的厨娘皱起了眉头。
“肉里放葡萄干？这……这能好吃吗？”
她的丈夫在旁边笑呵呵地：“你没吃过怎么知道不好吃？咱们大汉也有蜜汁烤肉，不也是甜咸搭配吗？”
厨娘想了想，觉得有道理：“也是，改天买点葡萄干回来，炖羊肉的时候放一把，看看是个什么味道。”
【在饮料方面，阿拉伯人也有重大贡献。】
【咖啡，就是阿拉伯人最早发现并推广的。】
【传在公元九世纪，埃塞俄比亚的一个牧羊人发现他的羊吃了一种红色的浆果后变得异常兴奋，于是他把这种浆果带给当地的修道院，修士们用这种浆果煮水喝，发现能让人在夜间祈祷时保持清醒。】
【这就是咖啡的起源。】
【咖啡从埃塞俄比亚传到也门，再传到麦加、麦地那，最后传遍了整个阿拉伯世界。】
【到了十五世纪，咖啡馆在阿拉伯世界已经非常普及，人们在咖啡馆里喝咖啡、聊天、下棋、谈生意，和今天的咖啡馆几乎一模一样。】
唐朝
“咖啡？能让人保持清醒的饮料？”
李世民来了兴趣。
“这不就是咱们的茶吗？茶能提神醒脑，这咖啡也有同样的功效。”
房玄龄笑道：“陛下，您觉得这咖啡与茶谁更强？”
李世民点头道：“各有千秋，茶性温和，回味悠长，这咖啡嘛……听天幕的描述，似乎更加浓烈一些，若有机会，朕倒想尝尝这咖啡的滋味。”
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