第236章 第三场：海鲜，七星刀（2 / 2）
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醃製海胆的间隙，向恩伸手一捞，將一只足有手臂长短的鲜活青龙虾按在了案板上。
虾身还在剧烈地挣扎，向恩却面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最刚猛的天璇巨门刀。
只见向恩手腕下沉，手起刀落，只听一声沉闷的轻响，青龙虾坚硬的虾壳应声碎裂。
然而虾肉，却依旧完整饱满，连一丝一毫的损伤都没有，甚至虾尾的神经都还没反应过来，轻轻颤动了一下。
这一手对力道的极致掌控，让三名评审都忍不住惊呼。
不等眾人回过神来，向恩已经换了刀。
——
抽出了那柄刀身细长、刃口尖巧的天枢贪狼刀，这是七柄刀中最適合雕花的一柄。
只见她指尖捏著刀，落在刚去壳的青龙虾虾肉上，手腕翻飞，快得几乎只能看到一片残影。
银亮的刀光在虾肉上流转，一片又一片薄如蝉翼的虾片被她巧妙地翻起。
不过短短数十息的功夫，虾肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海琼花。
每一片花瓣都薄得透光，边缘带著自然的弧度，虾肉本身的纹理恰好成了花瓣的脉络。
放在案板上，仿佛下一秒就要在风中绽放，巧夺天工，看得人连呼吸都忘了。
雕好的虾花被向恩小心翼翼地放入蒸笼內进行蒸製。
紧接著，又取来了一条两斤重的东星斑。
这一次，向恩拿起的是刀身修长、弧度流畅的玉衡廉贞刀。
按住鱼身，刀身贴著鱼肉与鱼皮之间的缝隙切入，手腕轻轻一送一拉，三两下就將鱼皮与皮下的黑膜，一同完整地剥离了下来。
案板上剩下的鱼肉，洁白如玉，光滑细腻。
隨即又换了刀身最轻薄、刃口最锋利的天权文曲刀。
向恩的手腕几乎与案板平行，刀身贴著鱼肉匀速滑过，动作行云流水，没有半分停顿。
一片又一片的东星斑鱼片落在盘中，每一片的厚度都精准得一模一样，薄如蝉翼，铺在盘里，甚至能透过鱼片，清晰地看到盘子上的纹路。
等到切完了鱼肉，看著剩下的东星斑的鱼骨与鱼头，向恩反手拿起了七柄刀中最大、
最具衝击力的摇光破军刀。
刀身长近两尺，宽背厚刃，带著一股一往无前的刚猛气势。
握住刀柄，手起刀落，坚硬的鱼骨在她手中如同豆腐一般，被一刀刀斩成均匀的碎块，连鱼骨深处的骨髓都完全暴露出来。
斩好的鱼骨下入沸水锅中，加入薑片、葱段与少许白胡椒，大火煮沸，汤色很快就从清澈变成了浓郁的奶白色，醇厚的鲜香一点点瀰漫开来。
最后，向恩拿起了刀身中正、不偏不倚的开阳武曲刀。
这刀最適合切片，很快便將鲍鱼、瑶柱切成了厚度完全一致的薄片，一同下入熬煮的鱼骨高汤中。
——
这时候向恩將火候调小，开始小火慢燉，让海鲜的鲜味一点点融入汤里。
整个过程中，七柄七星刀在向恩手中轮番出手，切换自如，没有半分停顿与滯涩。
银亮的刀光在案板上流转翻飞，快得只剩一片残影。
刀刃与食材碰撞，清脆又规律的声响，每一声都敲在所有人的心上。
就连见惯了大场面的三位评审，都忍不住探著身子，脸上满是震撼。
取回食材回到料理台的江炎，此时也停下了手中的动作，抱著胳膊，饶有兴致地看著向恩的表演。
不得不承认，向恩能在高手如云的黑暗料理界站稳脚跟，甚至有著黑暗料理界第一女刀工”的名號，本身的硬实力確实是实打实的。
这一手七星刀的用法，对每一把刀特性的掌控，对刀工的极致理解，哪怕是放在整个料理界，都是顶尖的水准。
可惜，比起靠著堂堂正正的料理贏下对决，向恩却更喜欢用那些上不得台面的阴诡伎俩。
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