第236章 第三场：海鲜，七星刀（1 / 2）
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第236章第三场：海鲜，七星刀
第二场比试的最终结果落下。
向恩从评审席上一步步走了下来，最终站在了江炎面前，两人之间不过三步之遥。
“第二场，算你贏了。”
“接下来的第三场，由我亲自下场，与你比试。”
“本场比试的题目，就定为——海鲜。”
说话的同时，向恩从旁边拿过一个乌木刀匣。
隨著咔噠”一声轻响，刀匣的锁扣弹开，抬手一掀，七柄泛著森冷寒光的厨刀，整整齐齐地躺在暗红色的绒布衬里上。
刀身流转著冷冽光泽，每一柄的形制、长短、厚薄都截然不同。
这七把刀可以说是除了传说中的厨具之外，凡俗厨刀中当之无愧的巔峰之作—七星刀。
將七星刀放在身上的特製刀鞘中，向恩整个人的气势都变得凌厉起来。
江炎的目光在七星刀上停留了许久。
目光扫过每一柄刀，看著恰到好处的弧度与刃口，心中对那位打造出这套厨刀的刀匠罗歇，生出了几分好奇与惋惜。
七星刀的七柄刀各司其职，无论是斩骨、雕花、片肉、取鲜，都能將食材的潜力发挥到极致。
只可惜，那位能打造出七星刀的刀匠罗歇，已经死於非命。
不过七星刀固然是巧夺天工的巔峰之作，但相对於他手中的梅尔克菜刀来说，终究还是差了不止一个量级。
收回心神，江炎看向食材。
刚从南海捞上来的鲜活海產还带著海水的咸腥气，青龙虾挥舞著粗壮的螯足，东星斑在水里摆著尾，肥美的海胆、饱满的鲍鱼、硕大的青蟹整整齐齐地码在冰台上，光是看著，就能想像到入口时那极致的鲜甜。
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向恩显然对於要做的料理早已胸有成竹。
几乎没有半分犹豫，目光扫过食材区，短短数息，就已经选定了要用的食材。
青龙虾、东星斑、海胆、鲍鱼、瑶柱，还有数种提鲜的海產，被她一一取来，动作乾脆利落，没有半分拖泥带水。
而另一边的江炎，背著双手，慢悠悠地在食材区踱步。
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目光扫过帝王蟹、松叶蟹、大龙虾，最终停在了冰台角落的一筐沙丁鱼上。
银亮的鳞片泛著光泽，鱼身虽小，却条条鲜活，鳃部鲜红，眼睛清亮，是刚捞上来没多久的极品。
看著那一条条昂首的沙丁鱼，江炎的嘴角突然勾起一抹笑容。
他突然想到了一道极其有意思的料理。
有了主意后，江炎伸手拿起那筐沙丁鱼，转身又在食材区里挑了鲜活的青虾、膏满肉肥的青蟹，还有几样辅助的食材。
很快江炎带著选好的食材回到了料理台。
而就在江炎挑选食材的时间內，向恩已经开始了她堪称惊艷的刀工表演。
向恩最先拿起的，是七柄刀中刀身最短、刃口最锐的天璣禄存刀。
刀身不过巴掌长短，却薄如蝉翼，刃口锋利得仿佛吹毛可断。
捏著一枚海胆，手腕轻轻一转，便將顶部取出，接著短刀贴著海胆壳的內壁精准滑过。
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眨眼之间，一整颗完整饱满、没有半分破损的海胆黄，就被完整地掏了出来，落在洁白的瓷盘中。
隨后是下一颗，很快数十颗海胆就被向恩处理得乾乾净净。
往海胆黄里调入了酱油、少许味淋与白菊醋，还有一点点现挤的青柠汁，轻轻翻拌均匀，放在一旁醃製。
这样做既能锁住海胆本身绵密的鲜甜，又能去除海產的腥气，还不会用过重的调味盖过海胆本身的本味。
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