第625章 媳妇很满意（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
东边的大锅里，豆油已经烧得微微冒烟，那是做炸元宵用的。
西边的灶台上，一口铝锅里的水正翻滚著白色的水花，那是给汤圆准备的温柔乡。
“都离远点，尤其是卫国。”丁浩手里拿著一把长柄的漏勺，神情严肃，“炸元宵这活儿有点危险，弄不好就要炸膛，崩一脸油那是轻的。”
王卫国一听这话，本来想凑近看热闹的脚步立马缩了回去，直接退到了门槛边上，探头探脑：
“丁哥，你要这么说我可出去了啊，我这脸还得留著找对象呢。”
“这就是为啥要先扎个眼。”丁浩拿根细棍子，在那些结实的元宵上都扎了个小孔。
这是经验。
元宵皮厚，里面空气受热膨胀出不来，那就是个小炸弹。
扎个眼，排气，保平安。
丁浩把漏勺一沉，几十个白胖的元宵滚进了热油里。
“哗啦——”
油锅瞬间沸腾，大泡套著小泡。
这元宵下去沉底，丁浩不敢怠慢，手腕抖动，用漏勺背不停地推动著，防止粘锅底。
隨著油温的升高，那元宵原本粗糙的表面开始迅速硬化，顏色也从惨白变成了淡黄，最后变成了诱人的金黄。
而且体积还在膨胀。
每一个元宵都涨大了一圈，表皮甚至鼓起了几个小泡，看著酥脆无比。
“嘭！”
哪怕扎了眼，还是有个元宵稍微爆了一下，一滴热油飞溅出来，落在灶台上，发出滋啦一声。
王卫国嚇得一缩脖子：“我的妈，这那是做饭，这是排雷啊。”
丁浩却稳如泰山，这种场面在他眼里根本不算事。
他看准火候，那是“天厨”技能给的直觉，多一秒焦，少一秒夹生。
“起锅！”
漏勺扬起，那十几个金灿灿、圆滚滚的大球被捞了出来，沥乾油，倒进了旁边的大白瓷盆里。
那一瞬间，一股浓郁的油炸糯米香，混合著里面芝麻馅受热透出来的甜香，像是一颗烟雾弹在厨房里炸开。
这种香味极其霸道，充满了碳水化合物和油脂结合后的那种原始诱惑。
何秀兰吸了吸鼻子：“哎呀，就是这个味儿！每年闻著这个味儿，才觉得这年过踏实了。”
这边炸得热火朝天，那边的水煮汤圆也到了关键时刻。
相比於炸元宵的惊心动魄，煮汤圆就显得安静优雅得多。
丁浩把那些娇嫩的汤圆一个个顺著锅边滑进去。
“这玩意儿不能大火猛煮。”
丁浩把灶坑里的柴火退出来几根，只留了文火，“水开了得点凉水，这叫『点水』。得点三次，让它里外受热均匀。”
白小雅站在旁边，看著锅里。
那些汤圆刚下去的时候是沉底的，隨著水温慢慢升高，它们开始一个个晃晃悠悠地浮了上来。
在滚水中，原本白色的麵皮变得有些半透明，隱隱约约能看到里面黑色的馅心。
就像是一颗颗打磨好的羊脂白玉里包著黑玛瑙，在水中翻滚起舞，煞是好看。
“这个漂亮！”白小雅忍不住讚嘆，“看著就乾净，心里亮堂。”
丁玲手里拿著筷子，早就等不及了：“哥，那个炸的看著香，这个煮的看著软，我都想吃。”
“都有，管够。”
↑返回顶部↑