第350章 柴火的讲究（1 / 2）
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镇中学食堂的玉米粑订单稳定后，春花每天都要早起做两笼粑——一笼送食堂，一笼留着赶集卖。这天清晨，她刚把蒸笼架在灶上，往灶膛里添了些晒干的玉米芯，邻居王二婶就挎着菜篮路过，站在院门口往里瞅了瞅。
“春花，又做玉米粑呢？”王二婶笑着走进来，抽了抽鼻子，“这粑是甜，可咋总觉得少点啥？哦，是少了点烟火气！你是不是用玉米芯、稻壳这些软柴蒸的？要我说，柴火蒸的粑才香，尤其是松柴火，蒸出来能带着木头的清香味儿！”
春花手里的添柴棍顿了顿，抬头问：“二婶，柴火还能影响粑的香味？我一直觉得只要能把粑蒸熟就行，没挑过柴火。”
“咋不影响？”王二婶走到灶台边，指着灶膛里的玉米芯，“你看这软柴，烧得快，火劲也弱，蒸出来的粑只有玉米和小米的香；要是用硬柴，比如松木、栎木，火劲稳，还能把木头的香味渗进粑里，那才叫真好吃！我年轻时候跟你奶奶学做粑，她就特意捡松针引柴，松木疙瘩当主柴，蒸出来的粑，老远就能闻见香。”
春花听得认真，心里琢磨着——之前总想着从玉米、配方上改进，倒没注意过柴火这个细节。王二婶是看着她长大的，做了一辈子农家菜，说的肯定有道理。她赶紧问：“二婶，那松针在哪捡啊？后山是不是有？”
“后山的松树林里多着呢！”王二婶笑着说，“你捡些干松针当引柴，再找些晒干的松木枝当主柴，保证蒸出来的粑不一样。不过得早点去，别等露水干了，松针潮了不好烧。”
送走王二婶，春花看着灶膛里渐渐弱下去的火苗，心里打定主意：明天就去后山捡松针和松木枝，试试用柴火蒸粑，看看是不是真像二婶说的那么香。
第二天凌晨四点多，天还没亮透，春花就背着竹筐出了门。后山的小路满是露水，打湿了她的裤脚，有点凉，可她走得轻快。越往山里走，松树林的清香越浓，晨曦透过松树的缝隙洒下来，在地上投下斑驳的光影。
松树林里，地上铺着一层厚厚的干松针，踩上去软软的，像铺了层地毯。春花蹲下身，伸手抓起一把松针，干燥的松针带着淡淡的松香味，她把松针仔细地放进竹筐里，避开那些还带着潮气的。捡松针的时候，她还特意找了些手腕粗的干松木枝——这些松木枝是之前刮风刮断的，晒了大半个月，早就干透了，烧起来火劲稳，还能出香味。
没一会儿，竹筐就装满了松针和松木枝，春花背着沉甸甸的竹筐往回走，虽然累得气喘吁吁，可心里满是期待。回到家时，天刚蒙蒙亮，她赶紧把松针和松木枝分类放好，松针堆在灶边，松木枝劈成小段，码得整整齐齐。
准备做玉米粑时，春花先往灶膛里放进一把松针，用火柴点燃。松针很容易烧着，“噼啪”一声就窜起了火苗，淡淡的松香味随着烟雾飘出来，很快就弥漫了整个厨房。等松针烧得差不多了，她再放进几段松木枝，松木枝烧得慢，火劲很稳，蓝色的火苗舔着锅底，不像玉米芯那样忽明忽暗。
架上蒸笼，倒进调好的玉米小米浆，盖上盖子。随着温度慢慢升高，蒸笼里开始冒白雾，这次的香味和之前不一样了——除了玉米的甜香、小米的醇香，还多了股松木的清香味，三种香味混在一起，不浓不淡，刚刚好，闻着就让人心里发暖。
春花守在灶台边，时不时往灶膛里添一段松木枝，确保火劲稳定。松木香慢慢渗进蒸笼里，透过缝隙飘出去，先是飘出院子，接着飘到街上。路过的张大爷牵着牛往地里走，闻到香味，忍不住停下脚步，朝春花家喊：“春花，你家今天做啥好吃的？咋这么香？带着股松树林的味儿！”
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