第249章 烤鸡架的意义，和那个年代的回忆（2 / 2）
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“前十名的决赛是自由发挥，马姐，你这么一说还真不是不行。”
一个敢说，
另一個就敢信。小店的人类员工就是这样。
唯有店里的智能冰箱，保持着理性思考，搜索起往届大赛的赛制信息，显示在了侧面屏幕上：
初赛的两个阶段分别是限定菜品、限定食材的比试。
给员工培训，
并不耽误生意。
李老板的小店，会在晚上准时营业。
今天的第一波客人，是三位中年大叔。他们没有选择楼上的卡座。
直接围到了一楼这边。
“服务员，点菜。”
点餐的徐爱民，一边询问着另外两个朋友的意见在纸上勾勾画画，一边推荐着他钟爱的烤串。
“这店里的烤鸡架不错，必须得尝尝，先来三个。”
“有老何烤的好吃吗”
老何，也就是被挪揄的那位顾客。对老朋友跟他开的玩笑，不以为意。
他嘴上说着：
“那得尝尝，看看是不是以前那个味道了，现在好多烤鸡架，都找不到原来的感觉了。”
心里回想起了，自己干烧烤的那段日子。
鸡架子，本身肉少，
并不值得一吃。
之所以能成为一个，当时很流行的食材，与曾经的经济形势脱不开关系。
拿鸡架开荤，实在是穷的没什么办法的无奈之举。
虽然不怎么好吃，
但是它便宜啊。
人们也就摸索出了很多鸡架的做法，或烤或炸，诞生了颇具特色的美食。
老何也是在失业下岗后，投身于餐饮行业的一员，虽然没干多长时间，但对烤鸡架非常熟悉。
让普通的食材，变成人们爱吃的东西，是厨子最大的作用。
没过多久，三个人点菜陆续上桌，打断了老何对往事的回忆。
鸡架烤得时间稍微久一点，
也在不久后端了上来。
“尝尝吧。”老徐将鸡架递到两位老朋友手里，随后自己也拿了一串。
店里的鸡架，一闻就可以闻出来是用炭烤的，这就比一些电烤鸡架，多了很多烟火气。
除此之外，鸡肉、油脂那股焦香味跟调料的辛香糅合在一起，同样浓郁。
烤制的火候也掌握的非常好，两面微焦，枣红色诱人。
“有点那个意思了。”老何攥着烤鸡架说道。
另外两人则催促他：
“快吃吧你。”
都是老男人，他们吃起饭来一点形象包袱都没有。
三人直接上手。
把鸡架子埋到嘴边，动情撕扯。
时不时的还要咂么咂么鸡骨头的味道。
在嘬到骨头缝隙的时候，咸鲜微甜的滋味，跟鸡肉、骨头的香味，以最完美的方式，结合到了一起。
几位中年抹了抹嘴角的油脂和孜然粒：
“这味道对了。”
“就得甜一点的好吃，然后再来点醋。”
在轮到老何发言的时候，他却装起了老师傅：
“确实不错。”
两位老友笑道：“你别装了，店里烤得比你好吃。”
“你要是有这个手艺，也不至于干半年就干不下去了。”
老何听完，叹了一口气。
良久之后才感慨道：
“伱们说，当时下岗的时候我觉得跟天塌了一样。现在，好像一眨么眼的功夫，咱竟然都五十了，也过来了。”
三人端起酒杯，
“嗨，一天天过呗。”
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