第376章 虾皮融糊增鲜韵 邻里围炉品新烙（1 / 1）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
竹院巷的晨露还沾在丝瓜叶尖时，小豆子就攥着笔记本跑到爬藤架下——上回盼着的丝瓜纽，如今已长成胳膊粗的嫩瓜，瓜皮泛着透亮的浅绿，用指甲轻轻刮一下，能渗出清甜的汁水。他踮着脚朝巷口喊：“小宇！虾皮丝瓜烙能做啦！瓜比上次的还嫩！”
小宇揣着画夹跑过来，手里捧着个陶碗——碗里装着泡软的虾皮，是王奶奶清晨刚给的，虾皮吸饱了水，泛着粉白的光，碗底还留着浅浅的鲜味水。“王奶奶说泡虾皮的水别倒，拌进面糊里，鲜味儿能渗到每根丝瓜丝里！”他把碗举到小豆子面前，两人凑近一闻，淡淡的海腥味混着瓜香，惹得肚子“咕咕”叫。
李婶系着蓝布围裙走来，手里拿着擦丝板和面粉袋：“今天教你们调‘虾皮面糊’，要先把虾皮切碎，不然烙的时候容易掉出来。”说着接过陶碗，用小剪刀把虾皮剪得碎碎的，“碎虾皮拌进面糊，每口都能吃到鲜，比整颗的更匀。”小豆子赶紧拿出笔记本记：“虾皮泡软→切碎→拌面糊，加泡虾皮的水！”
摘丝瓜时，小宇搬来矮梯，小豆子按着“留蒂一寸”的诀窍下剪，“咔嚓”一声，丝瓜稳稳落在怀里，掂着比上次沉些：“这瓜肉厚，擦丝肯定多！”洗丝瓜时，小宇用井水泡了泡，“李婶说井水凉，能锁住瓜的甜，擦丝时不出水。”小豆子握着擦丝板，把丝瓜擦成细如发丝的绿丝，落在陶盆里堆成小绿山，还沾着亮晶晶的水珠。
调面糊时，小宇先把面粉倒进盆里，磕了两个土鸡蛋，再把切碎的虾皮和泡虾皮的水倒进去——水刚倒完，面糊就泛起淡淡的粉白，像撒了把细盐。小豆子挽着袖子搅面糊，刚开始搅得太快，溅了满脸面糊，小宇笑得直拍手：“李婶说要慢搅，不然有面疙瘩！”李婶走过来握着他的手教：“顺时针画圈搅，碰到疙瘩就多揉两下，你看，面糊变滑了吧？”
刘爷爷早把小煤炉生好，平底锅坐在炉上，倒了半勺香油，油热到冒轻烟时，他把炉门调小：“烙虾皮丝瓜烙要比普通的更慢些，虾皮怕焦，小火才能把鲜味儿锁在饼里。”小豆子端着面糊，小宇拿着竹铲，两人配合着把面糊倒进锅里——面糊刚碰到锅，就“滋滋”冒起香，虾皮的鲜混着丝瓜的甜飘满巷子，张奶奶端着瓷盘走过来：“这味儿比上次的还勾人，我家妞妞都被馋醒了！”
小豆子用竹铲把面糊摊成圆滚滚的饼，边缘慢慢变成浅黄，中间的丝瓜丝透着绿，碎虾皮像撒在上面的小碎金。等一面烙得金黄，刘爷爷帮着翻面——另一面更诱人，虾皮被烙得微微发脆，咬一口能听到“咯吱”响，鲜味儿裹着瓜甜，从舌尖渗到心里。“比上次的鲜十倍！”小宇咬了一口，嘴里塞满烙饼，含糊地说。
孙爷爷拄着拐杖过来，小豆子赶紧递上一块：“孙爷爷尝尝，加了虾皮的！”孙爷爷嚼着点头：“鲜得很！这虾皮配丝瓜，比海鲜汤还鲜！”王奶奶也凑过来尝，笑着拍小宇的头：“我的虾皮没白费，俩娃越来越会做了！”
小豆子翻开笔记本，在新一页画了块金黄的虾皮丝瓜烙，旁边写着“6月18日，和小宇做虾皮丝瓜烙，虾皮切碎拌面糊，加泡虾皮的水，鲜！”小宇则在画夹上画了“小豆子满脸面糊”的画，还在旁边画了碗虾皮，惹得大家都笑。
两人把画贴到“育苗日记墙”上时，发现墙上又多了幅画——是王奶奶画的虾皮陶碗，旁边写着“虾皮泡软更鲜”。风轻轻吹过爬藤架，架上又冒了个小丝瓜纽，小豆子指着纽儿跟小宇说：“等这纽儿长大，咱们做王奶奶说的丝瓜蛋花汤好不好？加虾皮更鲜！”小宇赶紧点头，掏出铅笔在画夹上画了碗飘着蛋花的汤，晨光里，两个小小的身影凑在一起，又开始盼着新瓜长大的日子。
↑返回顶部↑