第197章 舍弃精密操作，感受最原始的烹饪暴力（1 / 2）
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“接下来弄土豆。”
苏宇转身去拿削皮器。
“别用那个。”
鬼手张又发话了。
“用勺子。”
“勺子？”
苏宇拿起一个不锈钢汤勺，一脸茫然。
“这土豆皮薄，用削皮器把肉都削没了。”
“用勺子刮！”
鬼手张拿起一个土豆，用勺子的边缘在土豆皮上用力一刮。
一层薄薄的皮掉了下来，露出了黄色的肉。
“看到没？这叫留肉不留皮。”
“而且刮出来的土豆表面毛糙，一会炖的时候容易挂汁。”
苏宇只能放下削皮器，拿起勺子。
他学着鬼手张的样子，开始刮土豆。
泥水溅在他的家服上，他也顾不得擦。
刮完皮，苏宇拿起刀准备切块。
“别切。”
鬼手张的声音再次传来。
苏宇的手抖了一下，差点切到手指。
“老爷子，您能不能一次把话说完？”
苏宇有些无奈。
“不切怎么弄？整个炖？”
鬼手张走过来，拿起一个刮好的土豆，放在掌心里。
然后拿刀背用力一拍。
“咔嚓！”
土豆裂开了一道缝。
他又用手顺着裂缝一掰。
土豆变成了两半，断面凹凸不平。
“这叫‘掰’土豆。”
鬼手张把两半土豆扔进盆里。
“刀切出来的面是死的，光滑得像镜子，怎么入味？”
“掰出来的面是活的，全是孔隙，肉汤一钻就进去了。”
“咱们做的是大锅菜，讲究的就是个‘入味’。”
“你自己试试。”
苏宇放下刀，拿起一个滑溜溜的土豆。
他用力一掰。
没掰动。
这土豆很实，很硬。
“没吃饭啊？”
鬼手张在旁边嘲讽道。
“刚才剁肉的那股劲儿哪去了？”
苏宇深吸一口气，两只手扣住土豆的两端，大拇指顶住中间。
“喝！”
他低吼一声，手上猛地发力。
“咔吧！”
土豆应声而断。
那种清脆的断裂感，顺着手指传到心里，竟然有一种莫名的解压感。
苏宇看着手里那一分为二的土豆。
断面确实如同鬼手张说的那样，充满了不规则的纹理。
“有点意思。”
苏宇心里想着。
这种粗暴的处理方式，似乎并没有他想象中那么糟糕。
反而有一种原始的破坏欲得到满足的快感。
接下来的半个小时里。
厨房里不断响起“咔吧、咔吧”的掰土豆声。
苏宇的额头上冒出了汗珠，手指也被土豆汁染得发黑。
但他没有停。
直到最后一个土豆被扔进盆里。
苏宇看着满满一大盆奇形怪状的土豆块，又看了看那一大堆粗犷的肉块。
这和他以前做的那些精致如画的菜品截然不同。
这一堆东西放在一起，透着一股子野蛮、粗鲁的气息。
“行了，备料齐了。”
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