第151章 他是在和面？还是在打太极？（2 / 2）
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你要拿这玩意儿给叶老太爷做寿桃？你是想以此谋害老太爷吗？”
严鹤山背着手走过来，瞥了一眼那盆面粉，眼中的鄙夷更甚。
“年轻人，这就是你的底气？
粗制滥造。
这种面粉这种筋度极差，口感粗粝，做出来的东西能咽得下去？”
苏宇充耳不闻。
他在心里默默计算着比例。
“原生红麦吃水重，不能按常规比例。”
他拿起旁边的木桶，将清澈的地脉生命之泉倒入面盆中。
既没有用量杯，也没有上秤。
完全就是凭感觉一倒。
“胡闹！简直是胡闹！”
严鹤山看得直摇头。
“面点讲究水面比例精确到克！你这就这么随手一倒？
多了加面，少了加水？
那是家庭主妇的做法！”
但这还没完。
让众人更震惊的一幕出现了。
苏宇并没有双手齐下，而是将左手背在身后，只伸出了一只右手按进了面盆里。
大徒弟忍不住讥讽道：“怎么着？还要单手耍杂技啊？”
苏宇的表情毫无变化，眼神专注地盯着盆里的面粉。
他的右手五指张开，手腕轻轻一抖。
原本散乱的面粉和水在他掌心接触的瞬间，仿佛被赋予了某种生命。
并没有人们想象中那种大开大合的揉面动作。
苏宇的手腕转动幅度极小，但频率极高。
每一次按压，指尖都在轻微地颤动。
如果是外行人看来，他好像只是在盆里随意搅动。
但严鹤山原本背在身后的手，突然僵住了。
“不对。”
严鹤山脸上的不屑和嘲讽正在一点点消失，取而代之的是一种难以置信的凝重。
“这小子的手劲……怎么这么透？”
“这根本不是在搅动，是在用内劲把水逼进每一颗面粉的纤维里！”
随着苏宇的动作，盆里的面粉以肉眼可见的速度迅速抱团。
没有一丝飞粉。
没有一滴水溅出。
苏宇的手掌在面团上游走，动作行云流水，看起来不仅不费力，反而透着一种极其诡异的韵律感。
面团在他手里，乖顺得不像话。
他甚至没有用另一只手扶住面盆，面盆就在案台上纹丝不动！
短短一分钟不到。
苏宇抬起手。
一个表面光滑如镜的暗红色面团静静地躺在那儿。
而那个不锈钢面盆的内壁，光洁如新，连一颗面渣都没有留下。
苏宇的手掌更是干干净净，仿佛从来没有碰过面粉和水。
“盆光、手光、面光……”
严鹤山喃喃自语，声音里带着一丝颤抖。
这“三光”是面点学徒入门的第一课，看似简单，
但要做到苏宇这种极致的、不需要任何清理的“三光”，那是几十年功力的体现！
更可怕的是，那块面团还在微微起伏。
仿佛有了呼吸一般！
这是面筋被揉到了极致活跃状态的表现！
严鹤山死死盯着那个面团，又看了看苏宇那只依旧白净修长的右手。
他脑海中突然闪过一个只存在于古籍传说中的名字。
那种失传已久，专门针对高筋度、极难驯服的特殊谷物的揉面手法。
因为动作轻盈潇洒，单手操作，形似白鹤展翅盘旋。
严鹤山忍不住向前跨了一步，声音都变了调，完全忘了刚才的对立立场。
“这……这是早已失传的‘白鹤亮翅’揉面法？！”
周围的徒弟们一脸懵逼，完全听不懂师父在说什么。
苏宇拿起一块湿布，轻轻盖在面团上醒发。
做完这一切，他才慢悠悠地转过头，看了一眼满脸震惊的严鹤山。
苏宇的语气依旧平淡至极，仿佛刚才做了一件微不足道的小事。
“什么白鹤亮翅？没听说过。”
他拍了拍手上并不存在的灰尘。
“普通的揉面而已，别大惊小怪。”
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