第74章 四合院 ＂74（2 / 2）
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于莉轻轻应了一声，没再多言。
这种事，她也不好开口。
毕竟，家里的开销大头，全是王卫国掏的。
有些账目，还是烂在肚子里比较好。
于莉和闺女吭哧吭哧，终于把那一堆肉扛进了屋。
于莉握着刀在手里转了好几圈，愣是没找着下刀的感觉。
她嗓门立马拔高：“卫国！这肉咋处理？切多少？”
外头传来王卫国的回话，透着股轻松劲儿：“多整点五花，再片些瘦肉。
切一半差不多，够大伙儿塞牙缝不？”
王卫国扔下钳子，在衣角蹭了蹭手上的灰，迈步进屋接过刀。
他比划了两下，转头问嫂子：“十二张嘴呢，切一半够不够？”
于莉歪着头琢磨片刻，撇撇嘴：“没底啊，先切一半吧，实在不够再补。
菜还有一大堆呢。”
这时，于母拎着猪肝进门，脸上笑开了花：“肯定管饱！今儿可是真解馋了。”
“行，那嫂子你主刀，我回去守烤架。”
……
下午四点多，烤架总算搭得有模有样。
另一边，于家母女俩已经忙活上了，肉串正排成一队。
调料还没调，炭火也没生，但这不急。
王卫国洗净手，凑过去帮忙穿菜。
于莉负责切片，于母坐在旁边穿串，这配合倒是默契。
他看插不上手，便端来一盆蔬菜干起了细活。
白菜、三个茄子、一把韭菜，这是于莉买来的全部素菜。
茄子和包菜好办，水一冲就干净。
唯独那韭菜，简直是清洗界的噩梦。
枯叶、草屑、泥土混在一起，光用水冲根本无济于事。
王卫国翻了个大盆，灌水，将韭菜散开泡进去。
这么一折腾，污垢全沉底，韭菜也清爽了不少。
接下来是穿串环节。
韭菜又软又长，稍不留神就滑脱，费眼睛又费手。
王卫国闷头干了半天，进度条才爬了一半不到。
眼看就要卡壳，于家母女俩肉穿完了，赶紧过来救场。
不然这活儿不得干到五点去？
有了两双巧手帮忙，效率直线飙升。
等到所有食材处理完毕，墙上的钟指针早已越过四点半。
于母乐呵呵地起身，一边换鞋一边打趣：“卫国啊，你可别把人家想得太勤快。
他下班回家就是瘫在沙发上当大爷，指望他做饭？门儿都没有。
我得先撤了，剩下的烂摊子就交给你啦。”
“得嘞，您放心回吧。
我们这就开席，不用客气。”
送走长辈，屋里只剩俩人。
离下班还有一截功夫，王卫国索性把调料的活儿全推给于莉，自己跑去搞火了。
他在地上铺了层枯叶，上面摆几块木炭，掏出火柴要点。
结果树叶被压得死紧，根本不着调。
火没起来，倒是呛人的浓烟滚滚而出，熏得人眼泪直流，连眼睛都眯成了一条缝。
这法子行不通。
王卫国咳嗽两声，转身从储物间翻出家里平时烧灶用的煤块。
他用铁钳夹起煤块扔进盆底，再把木炭叠在上面。
这一改，立马顺畅多了。
无烟，起火快。
没过多久，炭火便窜出了红亮的火星子，有两块已经烧得通体赤红。
于莉买的这炭确实争气，几乎没味儿。
等底下的煤引燃了上面的炭，再把那块黑乎乎的煤夹走，空气里只剩淡淡的草木香。
这种炭太适合烧烤了。
冬天拿来取暖也划算，要是煮火锅更是一绝。
一家人围坐一圈，热气腾腾。
用煤球炉子虽然便宜，但总有一股散不去的硫磺味，吃久了鼻子难受，还是这环保炭舒服。
炭火稳定后，王卫国转头一看，于莉已经把蘸料摆好了。
辣椒粉、精盐、孜然粒，还有那一瓶红油辣子和酱油，一应俱全。
万事俱备，只欠烤肉。
他又摸进房间，顺手牵羊拿了一支闲置的新毛笔。
上次买了两支，闺女一支，这支连墨都没沾过，笔锋锐利得很。
三大爷那边抓书法教育也得加把劲了，不然这新笔迟早变成烤肉刷。
至于自家那憨妹妹回来会不会揍他……
那是她的自由，他不管。
架子上烤网预热，王卫国又溜达去厨房剥蒜。
俗话说得好，吃肉不吃蒜，香味少一半。
况且大蒜杀菌，吃完油腻的肉来两口，肠胃舒坦，心里踏实。
蒜味这东西，生吃确实冲。
但经过炭火一燎，那股子辛辣反而化作了浓郁的焦香。
王卫国随手抓过几头紫皮蒜，连皮都没剥，直接一根竹签串到底。
这玩意儿不急，等肉吃得差不多了，一人分两粒当收尾正好。
烧烤摊正式开张。
主厨是王大厨，于莉打下手。
五花肉刚上架，两人就各据一方，死死盯住那方寸之地。
屋里没窗户，闷热得像蒸笼。
没翻几下，汗珠子就顺着额头往下淌。
但这活儿没法停。
炭火正旺，稍不留神肉就糊了。
还得不停翻面，刷酱，手忙脚乱中透着股狼狈劲儿。
王卫国一边擦汗一边琢磨：下次非得搬到院子里去不可。
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