第185章 一家团圆（2 / 2）
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周翠花的红烧肉是老家做法。五花肉切麻将块大小，凉水焯去血沫，捞出来沥干。锅里不放油，先把肉块丢进去煸，中小火慢慢煸出猪油来，煸到四面微黄，捞出来。
炒糖色是关键。锅里留底油，放两勺白糖，小火慢慢搅，糖粒融化，变成浅黄色，再变成琥珀色，起了一层密密的小泡。周翠花看准了时机，把肉块地倒进去，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
酱油、八角、桂皮、葱段、姜片，一一加进去，加开水没过肉，大火烧开，转小火慢炖。
整整炖了一个钟头。揭开锅盖的时候，汤汁收得浓稠油亮，每一块肉都红亮亮的，筷子一戳就透。肥肉部分晶莹透亮，入口即化，瘦肉酥烂不柴，酱香里带着糖色的焦甜。
娘这红烧肉比馆子里的强。苏念念咬了一口说。
周翠花拿围裙擦了擦手，坐到桌边：你们爱吃就行，我年轻时在老家，谁不说我做饭好？后来家里穷，没肉没油的，我也施展不开。
以后想吃啥就做啥，咱家现在不缺这个。苏念念说。
桌上还有两个菜。炒鸡蛋，四个鸡蛋打散，加了一点葱花和几滴醋，大火快炒，蓬松金黄，像一捧碎金子堆在盘子里。白菜豆腐，白菜帮子脆嫩，豆腐是老豆腐，切厚片，用油煎到两面微黄，再加白菜一起炒，清清爽爽。
宝蛋坐在小板凳上，嘴里塞着红烧肉，含含糊糊地说：奶奶做的肉真好吃！
妮妮端着碗，喝了一口鱼汤，眯起眼睛：好鲜呀！
龙凤胎坐在婴儿车里，手舞足蹈地拍着桌沿。顾念安伸手抓了一块豆腐，塞进嘴里，咿咿呀呀地嚼着。顾念宁歪着脑袋，盯着盘子里的红烧鱼，口水顺着嘴角淌下来。
苏念念拿帕子给妮妮擦了擦嘴，又去够龙凤胎。周翠花已经抢先一步，拿小勺给两个小的一口一口喂鱼汤。
慢点喝，别呛着。周翠花柔声说着，脸上的皱纹都舒展开了。
顾承远看着这一桌子人，低下头扒了两口饭，把眼眶里的热气逼回去。
一顿饭吃到天黑。苏念念点起堂屋的灯泡，白炽灯的光照在饭桌上，照在每个人的脸上。
周翠花放下筷子，拿手背抹了一下嘴，看着苏念念说：念念，娘有句话搁在心里好久了。
苏念念抬起头：娘你说。
周翠花顿了顿，声音放低了：以前是我糊涂，让你受了太多委屈。往后谁再欺负你，我第一个不答应。
苏念念的眼圈一下子红了。她张了张嘴，没说出话来，伸手握住了周翠花的手。
顾承远坐在对面，端起酒杯抿了一口酒，没说话。
窗外头，夜色深了。院子里的石榴树上挂着几颗熟透的石榴，沉甸甸地坠在枝头。秋虫在墙角叫得正欢。
这顿团圆饭，从傍晚吃到了掌灯时分。
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