第173章 厨艺比拼（上）（2 / 2）
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平底锅烧热，不放油——鹅肝本身油脂就够。把鹅肝放进去，大火煎到两面焦黄，中间还是粉嫩的。煎的时候浇上一勺白兰地，锅里腾起一片火焰，酒香混着鹅肝的脂香飘了出去。
最后装盘，旁边放了一小撮用黄油炒过的苹果丝，浇上锅里剩余的汁水。
一道法式煎鹅肝，摆盘精致，颜色漂亮。
苏念念这边，东坡肉也到了最后阶段。
她掀开锅盖，一股浓郁的酒香和肉香冲了出来。锅里的汤汁已经收得浓稠发亮，像琥珀一样的颜色，挂在肉块上缓缓流下来。
她用筷子轻轻戳了一下肉皮——筷子直接戳穿了，皮已经软烂。但肉的形状还是方方正正的，没有散。
这就对了。
她拿了一个白瓷大碗，把东坡肉小心地盛进去，浇上锅里的浓汁。
两盘菜先后端上了评委席。
左边是钱志明的法式煎鹅肝，配苹果丝，白盘子金鹅肝红苹果丝，看着就洋气。
右边是苏念念的东坡肉，浓油赤酱，方方正正四大块码在白碗里，汤汁油亮。
五位评委先看了看，然后开始品尝。
赵经理先尝了鹅肝，咬了一口，点了点头。又尝了东坡肉，咬了一口，又点了点头。表情没什么变化。
老孙是记者，嘴刁。他吃了鹅肝之后拿笔在纸上写了几个字，然后吃东坡肉，筷子停了一下，又写了几个字。
刘参谋长是北方人，口味重。他一口鹅肝下去就皱了皱眉——嫌淡。但东坡肉一入口，眼睛亮了，连吃了两大口。
孙师傅是老厨师，什么菜都见过。他每道菜只尝了一小口，闭上眼睛嚼了几下，没表态。
钱德茂老先生两个菜都没碰，坐了半个钟头就提前离席了。
最后公布结果。
赵经理清了清嗓子：第一轮，钱志明同志的法式煎鹅肝，三票；苏念念同志的东坡肉，两票。钱志明同志暂时领先。
苏念念面色平静，点了点头。
张嫂子在场下急了：怎么回事？那个鹅肝有什么好吃的！
王嫂子拉着她：别嚷嚷，还有两轮呢！
钱志明嘴角翘了一下，看了看苏念念那边，眼神里带着几分得意。
苏念念正在收拾灶台，把用过的锅碗刷干净，调料罐盖好盖子，动作不紧不慢。
马志远走过来，压低声音：念念，第二轮是重头戏，六菜一汤的宴席，限时三个小时。你准备好了吗？
苏念念把最后一把刀擦干，插回刀架。
马总，我准备得很好。
她抬头看了一眼对面的钱志明，那人正在跟帮厨小声说着什么，脸上还挂着笑。
苏念念转过身，对马志远说：帮我个忙，我要的食材清单，再帮我确认一遍。
马志远接过单子，看了一眼，眼睛瞪大了：鲜活鲈鱼要两条？还要活蟹？苏同志，你这是要——
苏念念笑了一下：做宴席嘛，得有个压轴的。
她收起刀具，把围裙解下来叠好，转身往外面走。
顾承远在门口等着她，看她出来，递过一个军用水壶。
苏念念拧开盖子灌了一大口，水是温的，里面加了空间里的灵泉水，喝下去整个人都松快了不少。
怎么样？顾承远问。
苏念念把水壶递回去，抹了抹嘴：第一轮输了。
顾承远没接话。
苏念念看着他笑了笑：不过没关系，好菜不怕晚。下一轮，才是真功夫。
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