第803章 铁锅炖大鹅的年味（2 / 2）
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林毅大步走过去，一手把闺女抱起来，另一只手极其熟练地捏住她肉嘟嘟的腮帮子，稍微用了点巧劲往下一压。安安那黏在一起的上下牙这才被迫分开，拉出一条长长的糖丝。
“吃个豆包还能把嘴给封上，我看你这巡逻队长今天是饿虎扑食连命都不要了，去拿凉水漱漱口再回来吃。”林毅拿手指刮了刮她鼻子上的白糖，满院子的女人看着这父女俩的闹剧，全都乐得前仰后合。
豆包出锅，接下来就是炸过年的油货。
林楚楚在大铁锅里倒了足足大半桶清亮的大豆油。等油温烧到直冒青烟的时候，田家姐妹把早就和好切成细条的面下锅，拿着长竹筷子在油锅里飞快地翻搅。
面条在滚油里迅速膨胀、缠绕，变成一把把金黄酥脆的油馓子。
接着又炸了翻花肉和萝卜丸子，那股子油炸食品特有的罪恶香气，把趴在墙根底下的黑龙都馋得直咽口水。
“今天这顿晚饭我来做，你们在旁边给我打下手。”林毅洗干净手，直接拿过一条干净围裙系在腰上，走到了最大的一口铁锅跟前。
大壮早就按吩咐从地窖里拎上来两只拔得干干净净、少说也有十几斤重的大肥鹅。
林毅手里提着把厚背的宽刃菜刀，手起刀落，几下就把两只大鹅全给剁成了麻将块大小的均匀肉块。
他抓起一把大料、花椒和干红辣椒扔进烧热的油锅里，等香味爆出来，直接把那几大盆鹅肉全倒了进去。
“这大鹅得先在热锅里把本身的肥油全给?出来，等会儿贴这死面玉米饼子的时候，饼底子才能借着这股子荤油结出一层焦黄酥脆的硬嘎巴，粉条也得等鹅肉炖得快离骨了再往下放，要不然全黏在锅底铲都铲不下来。”林毅手里拿着一把特制的长柄铁勺，在锅里极其沉稳地翻炒着，鹅皮在热油的煎熬下慢慢卷曲，渗出清澈透亮的鹅油。
倒上酱油，添满井水，盖上那口沉重的大木锅盖。
等到锅里的汤汁咕嘟咕嘟翻滚了一个多小时，林毅这才揭开锅盖，把李秀莲早就和好的死面饼子，沿着铁锅烧得发烫的边缘，一圈一圈紧紧地贴了上去，最后把泡好的宽粉条和榛蘑全都盖在鹅肉上。
天色彻底黑下来的时候，这口大铁锅周围已经围满了人。
浓油赤酱的鹅块在汤汁里翻滚，粉条吸饱了汤里的每一滴油脂，呈现出一种晶莹剔透的暗红色，锅边那一圈死面饼子被底下的热气和鹅油蒸烤得底下焦黄，上面暄软。
这股子纯正粗犷的东北年味，把整个西坡庄园填得满满当当。
安安手里攥着一根炸好的油馓子，悄悄绕到灶台后面，刚想伸手去捏盘子里放着的一块刚炸出来的翻花肉。
头顶上突然伸出一只长满金毛的爪子，极其精准地在半空中把那块肉给截了胡，悟空蹲在房梁上，把那块肉丢进嘴里嚼得满嘴流油，冲着底下气得跳脚的小丫头做着极其嚣张的鬼脸。
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