第96章 在鹰屯过年（1 / 2）
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鹰屯里，年的气息越来越浓。
一九五一年，这新中国成立后的第二个春节。
人们心里揣着对好日子的向往，铆足了劲地想把这个年过好。
进了腊月，屯里开始杀年猪。
陈保柱和李黑龙闲来没事也带着狗子们到屯子里各家帮忙。
大块的带皮猪肉（俗称“方子肉”）放入大铁锅，用清水慢煮。
煮到用筷子一扎即透，肥肉晶莹、瘦肉酥烂，这便是“白肉”。
处理猪下水的时候，狗子们就会嗅闻着在周围“晃荡”，捡点掉在地上的碎渣吃。
有人把新鲜的猪血接了，兑上葱花、盐、荞面等调料，灌在洗干净的猪肠里面，做成“血肠”。
血肠和白肉同锅煮，煮好的白肉切成薄片，蘸上酱油蒜泥，肥而不腻。
血肠滑嫩鲜美，同样也能配蒜酱吃。
用这一锅老汤，再炖上酸菜、粉条还有拆骨肉。
这就是东北名菜：杀猪菜。
（关于这个菜名我小时候还闹过笑话，我一直以为杀猪菜是猪在被杀前，临死时吃的菜==#）
除了肉菜，过年还不能缺了饽饽。
满族管面食、糕点叫“饽饽”，这是年三十的必备主食。
提前好多天，家家就煮好了红小豆。
前些日子甄佳也煮了红小豆，还让陈保柱和李黑龙帮忙捣豆子，做成豆沙馅。
然后用发好的黄米面把豆沙馅包在里面，做成馒头的样子，上锅蒸熟。
蒸好的豆包金黄暄软，豆馅十分香甜。
平时就放在冷的地方冻着，要吃的时候就拿几个放在锅里蒸熟了吃。
为的是取食方便。
李黑龙最喜欢的“饽饽”就是萨其马。
不过在他们这里可买不到。
好在甄佳是满族的阿婆，她自己就会做。
鸡蛋和面后切成细条。
过油炸熟。
再裹上由白糖、蜂蜜熬成的糖浆，倒入模具中压实，切成方块。
吃在嘴里酥松绵软，甜香满口。
“蜂蜜是哪里来的？”陈保柱在帮着甄佳熬糖浆的时候问。
“咱们牧场里就有两箱子野蜂，那是我从山里带回来的，为的就是夏天割蜜。”
“现在还有蜂蜜吗？”李黑龙一听顿时又馋了。
“冬天不能取蜜。”甄佳警告道，“冬天要是把蜜全都取走，它们就会饿死。”
“那俺不吃了。”李黑龙听说野蜂子会饿死，立即摇头，“俺不吃它们就不会饿死了对吗？”
“对。”
李黑龙还好心地叮嘱陈保柱，“保柱兄弟，你也不要去取蜜，饿肚子很难受的。”
陈保柱知道李黑龙心思单纯，笑着应了。
鹰屯有敬天祭祖的习俗。
陈保柱和李黑龙虽然不是本地人，却也跟着甄佳见识了不少。
家中的男主人会在家里的西墙上悬挂“祖宗板”。
板子上放着家谱或象征祖先的物件。
板子下方设置供桌，摆上“五大供”。
猪头、公鸡、鲤鱼、粉条和白酒。
猪头上要留一撮毛，表示用的是整猪。
蒸好的饽饽摞成塔形。
祈求祖先保佑家族人丁兴旺、平安顺遂。
满族受汉文化影响也贴春联，但他们更独具特色的是贴“挂签”。
这是一种用彩纸刻成的剪纸，图案吉祥，下方呈穗状。
（现在过年时还有人家会在门上贴一溜这个“挂签”）
“挂签”贴在门楣上，随风飘动，看着十分喜庆。
除夕夜，大伙围在一块守岁。
子时要“接神”。
院子里燃起篝火，点燃“达子香”。
全家迎接祖先和新年的神灵回家。
随后，燃放鞭炮，驱邪迎祥。
接完神，全家吃饺子。
饺子形似元宝，寓意“招财进宝”。
这一夜，灯火不熄，家人闲话，彻夜不眠。
天快亮时陈保柱打了个大大的哈欠。
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