第85章 灌肠（1 / 2）
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魏淑青揉面，力道均匀，面团很快变得光滑柔软：“娘，和硬点还是软点？”
“软点，饺子皮软，好吃。”王秀兰一边说，一边把猪肚拿出来，准备做椒盐猪肚汤。
王秀兰把猪肚切成细条，放进小锅里，添了清水，撒上盐、胡椒粉、葱花：“椒盐猪肚汤，清淡解腻，配卤肉正好。”
小火慢炖，猪肚的清香混着胡椒的微辣，又飘出一股香味。
魏爱军在一旁帮忙剁肉馅：“娘，肉馅剁好了，肥瘦正好。”
新鲜的五花肉，剁成细腻的肉馅，加了酱油、盐、葱花、姜末调味，搅拌均匀，浓郁的肉香扑鼻。
魏淑青把面团揉好，搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，动作熟练：“娘，皮擀好了。”
王秀兰放下手里的活，过来包饺子，动作麻利，手指翻飞，一会儿一个饱满的饺子就捏好了：“包饺子，馅要足，捏紧，别露馅。”
魏淑青跟着学，手指笨拙却认真，一个个白胖胖的饺子，很快摆满了案板。
案板上，白胖的饺子、卤锅里翻滚的肉、小锅里的猪肚汤，三种香味交织，厨房的烟火气浓得化不开，暖融融的，格外踏实。
柱子趴在厨房门口，踮着脚尖往里看，小鼻子使劲嗅着香味，口水都快流下来：“奶奶，饺子啥时候好？肉好香啊！”
王秀兰笑着回头：“别急，马上就好，给你留最大的饺子。”
魏老汉蹲在厨房门口，抽着旱烟，看着厨房里忙碌的家人，听着“噼啪”的柴火声、锅里的翻滚声、说笑的声音，闻着满院的肉香、卤香、饺子香，脸上满是满足的笑。
“老头子，别在那里傻呆着，过来帮我撑着，我来灌肠。”
赵老太赶紧招呼了魏老汉一声，这个死老头子，就惦记着吃了。
魏老汉答应了一声，走了过去。
地上摆着两个大瓦盆、一个粗瓷大盆，盆里分别装着刚收拾好的猪大肠、猪小肠，还有大半盆新鲜猪血。
赵老太袖子挽得高高的，露出黝黑结实的胳膊，袖口沾着点点水渍，脸上却没半分嫌弃。
她蹲在瓦盆边，指尖捏着一截猪大肠，动作麻利又熟练——洗肠子是脏活累活，一般人嫌腥嫌脏，可在她眼里，这是能解馋、能让家人开开荤的好东西，半点舍不得马虎。
“洗肠子最费功夫，得用玉米面、碱面反复搓，里外都得洗干净，一点黏液、一点腥气都不能留，不然做出来又腥又腻，没法吃。”赵老太一边说，一边抓起两大把粗玉米面，厚厚撒在大肠上，又抓了一小把食用碱，均匀抹在表面。
村里人不爱要肠子的原因也在这里了，一来不是肉，二来洗肠子是要用玉米面才能洗的干净，家里还吃不及呢，哪里用它去洗肠子。
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