第90章 德意志与 大顺的淑女当然要比一比（2 / 2）

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侍女问：“那她好看吗？”

柳德米拉说：“不是那种一眼看到底的好看，是越看越觉得看不透。你明明看清了她的五官，却觉得她的眉目之间还有一层你没看到的东西。”

波希米亚王后库尼贡德对身边的侍女说：“那个会念诗的姑娘，她低头翻书页的时候，脖颈的弧线像一件瓷器，光滑而有分寸，即使在烛火下也保持着完整的轮廓。”

侍女问：“那她说话呢？”库尼贡德想了想：“她说话不急不缓，从不在句尾加重语气，却能让每个字都有迹可循。”

萨克森公爵夫人阿格尼丝的评价最朴实：“那个端凉菜的姑娘，她把菜放下之后没有急着走开，而是站在那里，等第一个人夹了一筷子、嚼完咽下去之后，才微微笑了一下。那个笑容很短，短到如果你没有一直看着她，就会错过。”

勃兰登堡藩侯夫人索菲娅说：“那个端甜汤的姑娘，她把汤碗放在桌上的时候，碗沿和桌面之间没有发出任何声响。”

而在男人们的议论中，关于美貌的赞美占据了更多的篇幅，只是各自的说法不同。有人说黛玉的眉眼像一幅未干的水墨画，轮廓清晰却又似乎随时会化开。

有人说宝钗的仪态像一座正在被月光照亮的旧宅，每一根线条都早已被反复擦拭过。

有人说湘云的笑容像一阵从旷野方向吹来的风，带着草籽和日光的气息，让人忍不住想侧过头去多看一眼。

还有人说探春的侧影像一柄放在案上的短刀，刀刃有光，却不急着出鞘。

这些议论或多或少的反映到了红楼女儿身上！

大家伙商量了一下要趁热打铁。

接下来要用精致的饮食挑逗起德意志诸侯对东方美食的好奇心了。

为此大家伙商量着定好了策略。

王熙凤坐在廊下，手里握着一卷刚拟好的名单，对宝钗说：“请帖已经送出去了。只请夫人，不请丈夫。就说是品茶尝膳，以厨会友，没有外人，不用拘束。”

宝钗接过名单看了一眼：“咱们都哪些人？”

王熙凤勾了勾嘴角：“巴伐利亚公爵夫人柳德米拉、波希米亚王后库尼贡德、奥地利公爵夫人索菲亚、萨克森公爵夫人阿格尼丝、勃兰登堡藩侯夫人索菲娅，还有几位教会选帝侯的女眷。一共九位，刚好凑一桌。”

王熙凤敲定了人员之后，宝钗便召集黛玉、湘云、探春在偏厅里把菜单过了一遍。

案上摊着几张纸，写着菜名和所需的食材，旁边搁着一卷刚从厨房借来的账册，上面记着纽伦堡本地能买到的食材种类和价格。

宝钗指着菜单说：“冷碟四品：糟鹅掌鸭信、胭脂鹅脯、炸鹌鹑、酸笋鸡皮汤。

热菜四品：茄鲞、烤鹿肉、火腿炖肘子、酒酿清蒸鸭子。

汤品一道：野鸡崽子汤。点心两道：豆腐皮包子、枣泥馅山药糕。

主食：红稻米粥。甜品：糖蒸酥酪。

饮品：枫露茶、热黄酒。”

湘云靠在椅背上：“茄鲞那道菜，凤姐当年跟刘姥姥解说过做法，我至今记得。

要先把茄子皮削了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌。”

黛玉接过话头：“这道菜费工夫，但最能让人记住。刘姥姥当时说‘倒得十来只鸡来配他’，这句话要是传到那些德意志夫人们耳朵里，她们大概也会记一辈子。”

探春想了想：“那我来做酒酿清蒸鸭子。纽伦堡这边有鸭子，也有清酒，虽然跟大顺的酒酿不太一样，但可以试着用本地清酒代替，味道可能会淡一些，但应该还能吃。”

到了宴席那天，厨房里一大早就开始忙活了。

湘云系着围裙，站在灶台前，正在处理一只从城外猎来的野鹿。

她把鹿肉切成大块，用香料和盐腌上，又把铁叉架在炭火上，一边翻动一边往上刷蜂蜜。

宝钗站在旁边的案板前，正在把茄子切成细丁，动作不紧不慢，下刀的时候刀尖先落，然后整片刀刃跟着切下去，切出来的丁子大小均匀。

探春正在处理鸭子，把鸭子洗净后用清酒抹匀，再码上姜片和葱段，放进蒸笼里，盖好盖子。

黛玉端着一只白瓷碗走到灶台边，把切好的萝卜丝和梨丝拌在一起，加了蜂蜜和醋，搁在碟子里，又摆了几片薄荷叶在上面。

王熙凤站在厨房门口看了一会儿，没有说话，然后转身走到厅堂里去了。

她在厅堂门口站定，身后长桌上已经摆好了干净的碟子和银质餐具，烛台里的蜡烛已经换过了。

夫人们陆续到了。

巴伐利亚公爵夫人柳德米拉、波希米亚王后库尼贡德、奥地利公爵夫人索菲亚、萨克森公爵夫人阿格尼丝、勃兰登堡藩侯夫人索菲娅，都在各自的侍女陪同下在厅堂里落座。

王熙凤站在门边迎接：“今天请各位来，不是为了赴宴，而是品菜。

没有正式的排场，只有几道家常菜，请各位尝尝。”

凤姐儿的话简短，没有多余的寒暄，像在陈述一件已经准备好要做的事。

库尼贡德在长桌中段坐下：“家常菜？那敢情好，我也想看看你们平时在家都吃些什么。”

先上的是冷碟。糟鹅掌鸭信、胭脂鹅脯、炸鹌鹑、酸笋鸡皮汤依次摆上桌。

王熙凤指着那碟糟鹅掌鸭信：“这道菜，用的是鹅掌和鸭舌，先煮熟去骨，再用糟卤浸泡。糟卤是用黄酒和香料调制的，泡上两三天才能入味。”

阿格尼丝夹起一只鸭舌尝了尝：“这鸭舌做得真精细，连骨头都去了。”

宝钗说：“这道菜在大顺是下酒的小菜，不算正式的菜。后面的菜才是正菜。”

第二道是茄鲞。宝钗亲自端着一只瓷盘走过来，盘里盛着那道费了大半天工夫做好的茄鲞。

她把盘子轻轻放在桌面上：“这道菜叫茄鲞，用的是普普通通的茄子。做法是把茄子切成碎丁，用鸡油炸过，再用鸡脯子肉、香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果，一起切成丁子，用鸡汤煨干，再用香油和糟油调匀，封在罐子里。吃的时候，用炒的鸡瓜一拌就成了。”

柳德米拉夹了一筷子尝了一口，半天才咽下去：“这道菜里，有鸡肉的味道，有菌菇的鲜味，还有果仁的香气，可就是吃不出茄子的味道。”

宝钗微微笑了一下：“那就对了。这道菜做的就是这个功夫。”

接着上来的是烤鹿肉。湘云端着一只大托盘走过来，托盘上是一整只烤好的鹿腿，表面泛着油亮的光泽，冒着热气。

她把托盘放在桌子中央：“这道菜没有那么多讲究。鹿肉用盐和香料腌过，在炭火上慢慢烤熟的。”

索菲亚公主看着那只鹿腿：“这倒像是我们这边也会做的菜。”

湘云拔出随身带的短刀，切下一片肉，放在碟子里递给她：“您尝尝看，吃法可能有点不一样。”

索菲亚接过来咬了一口，嚼了嚼：“这肉烤得真嫩，味道都进去了。”

湘云说：“烤的时候一直在刷蜂蜜，让甜味渗进去，这样就不会太腻。”

后面几道菜依次上来：火腿炖肘子、酒酿清蒸鸭子、野鸡崽子汤、豆腐皮包子、枣泥馅山药糕，最后是红稻米粥和糖蒸酥酪。

每道菜都有各自的做法和典故，

王熙凤偶尔在旁边插一两句话解释做法，宝钗在必要时补充几句，湘云偶尔说起大观园里吃烤鹿肉的往事，黛玉则借机调侃几句“刘姥姥进大观园”的旧话，探春则在一旁为夫人们讲解面点和汤品的制作步骤。

那些夫人们边听边吃，边吃边问，有人记住了“茄鲞”的做法，有人记住了“胭脂鹅脯”的腌制方法，有人对“糖蒸酥酪”的制作流程最感兴趣。

柳德米拉放下筷子说：“我今天才算明白，你们大顺朝果然是天朝上国，吃饭都能够吃的这么精细！”

宝钗端起茶杯：“不是我们精细，是日子过得慢。日子过得慢了，菜就做得细了。”