第369章 杨光的对策（2 / 2）
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杨光抬起头，看着屏幕里的林深。他开口之前先深吸了一口气，那口气吸得很慢，像是要把所有的话都压在底下，再一句一句往外倒。
“首先是我工作没做到位。林总把公司交给我，我没有预判到情况会恶化得这么快。”
他对着摄像头，目光没有闪躲，“运营部一直在监测每家店的客流数据。枫滋味一百家店全部围在我们门店旁边的时候，我有一个方案在做，本来想等数据跑得更完整再跟你汇报。还没来得及在营业额掉到这个位置之前把方案推出来。”
小虎听到这里，身体往前一探。“有方案干嘛不早点说啊？要等公司都没了才开始吗！”
“小虎。”林深叫了他一声，语气不重，但小虎听出了那个声音里的意思。他把到嘴边的话咽了回去。
林深目光转向杨光的方框。“什么方案，说说看。”
杨光把面前的资料翻开，语速比平时慢，但条理很清楚。“枫滋味一百家店全部围在我们旁边的时候，运营部开会提过一个点——目前亏损最大的是食材部分。客流下降，但我们还是按原来的备餐量在备，卖不完的食材品质没有问题，但放到第二天就不够新鲜了，只能倒掉。这是硬亏损。”
“然后我从食材浪费这个点，想到了一家社区生鲜连锁品牌——他们主打的口号就是‘不卖隔夜菜’。每天晚上七八点开始打折，越晚折扣越大，到清场时间直接免费送。所有蔬菜和肉类，当天清完绝不过夜。”
孙彤彤放下手里的卷尺，往前坐了坐。“那家店我知道，他们的蔬菜和肉确实新鲜。我有几次晚上路过看见门口排着队，都是等打折的。”
杨光点了点头。
“我观察了很多成功的公司，发现它们都有一个共同点：一句能让消费者记住的标语，而且这句标语跟公司的核心模式是绑在一起的。比如阿里巴巴的‘让天下没有难做的生意’，比如王老吉的‘怕上火喝王老吉’，比如那家生鲜连锁的‘不卖隔夜菜’。这些标语受众很广，好记，而且会让消费者形成条件反射——想喝凉茶就想到王老吉，想买新鲜菜就想到那家生鲜店。”
“我们小当家现在最大的卖点是什么？是操作简单、可复制、对厨师依赖低——但这个说的是我们的成本端，是给投资人看的，不是给消费者看的。消费者在乎的是入口的东西好不好、干不干净、值不值得那个价钱，但我们没有用一句话把它说出来。”
他把一份文档投屏到会议小组里。屏幕上弹出了一页PPT，上面列着几行备选的标语。
来小当家吃新鲜菜。
新鲜现做，认准小当家。
小当家——不留隔夜菜。
杨光继续往下翻屏幕上出现了折扣方案的具体框架。“配套折扣方案：每天晚上八点开始打8折、八点半7折，九点6折，九点半之后免费。这样做有两个好处：第一，减少食材浪费，降低亏损。第二，用‘免费’这个点把被枫滋味抢走的客流重新拉回来。”
会议室里安静了几秒。
小虎第一个开口：“那会不会吃饭的人都等着九点半以后来白吃啊？那不是亏大发了。”
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