第370章 消耗战（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
杨光像是早就准备好回答这个问题，手指点在面前的一份数据表格上。
“我拉过各家门店的客流分布数据，目超过六成是在中午十一点半到下午一点之间消费的，晚上五点半到七点半占了将近三成，八点之后的客流不到一成。这些人是真正到了饭点需要吃饭的人，他们不会为了等个折扣饿到九点十点。”
他把数据表翻到下一页。“折扣的真正目的不是吸引新客，是把那些本来要倒掉的食材卖出去。哪怕七折卖，也比扔了亏得少。而且每卖出一份，就是一个活广告——人在店里坐下来，后厨在炒菜，收银台在打单，整个门店就有了人气。人气本身就是最好的广告。”
林深看完PPT上的标语，在心里把杨光的方案从头到尾过了一遍。
这个思路的核心不是打价格战，是在品质和服务不变的前提下，用一个最直接的方式告诉消费者：小当家的菜是新鲜的，然后再用折扣机制把原本要扔掉的食材变成营收和人气。
折扣方案的数据表格做得很细，每个时间段的客流预估、折扣成本、预期拉回的人流量，每一项都有标注。杨光做事一贯是这样，不画饼，只摆数据。
但有一个问题，数据本身回答不了。
林深开口，“这个方案，能把五十家店的营收拉回到成本线吗？”
杨光没有立刻回答。他低下头看着面前的资料，沉默的时间比林深预想的更长。屏幕里能听到他翻页的声音，沙沙的，很轻。
“效果肯定会有。”他终于抬起头，“运营部做过模拟，折扣方案上线之后，客流预计能拉回来三到四成。加上‘新鲜现做’的标语同步推到门店门头，整体营业额应该能回升一截。”
他停了一下。“但能不能拉到成本线，还要继续验证。因为枫滋味那边价格更低，套餐的价格是平时的一半，这个价格我们没有匹配——也不应该匹配，他们跟我们打的是消耗战。”
消耗战，林深把这三个字在心里翻来覆去地嚼了好几遍，小时候听爷爷讲打仗的故事，那时对面十几万装备齐整的队伍，长枪大炮堆得望不到头，可守着故土的红军拢共才一万出头，弹药粮草样样紧缺，只能靠着山林沟壑硬扛。
对方不急着猛攻，日日分批次轮番压上山头，今天轰一轮炮火，明天派小队摸哨，一点点耗着山里人的物资与体力。
“之前你说等同行有意见，现在怎么样？”林深问。
杨光翻开另一份文件。“同行那边意见确实很大，上周有好几个中小餐饮老板私下找过我，问我们有没有什么办法。还有人说想联名去行业协会投诉，但枫滋味目前火力主要集中在我们的门店和附近的餐饮店，还没到彻底发酵的程度。”
林深没有说话，他看着屏幕上杨光共享的那份数据表格，目光停在“日均亏损”那一栏上。
↑返回顶部↑