第491章 行业协会（2 / 2）
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他站在台上，看着台下的几百个餐饮同行。有做快餐的、有做正餐的、有做火锅的、有做茶饮的。每个人，都在为深圳的餐饮行业努力。灯光打在他身上，他忽然不紧张了——这些年的故事，他讲了太多次，已经成了他的底气。
大家好。我是林晨。
今天，我想分享的主题是——用技术思维做餐饮
我做餐饮之前，是一个程序员。写了十年的代码。被裁之后，才转行做餐饮。很多人觉得——程序员做餐饮，不靠谱。但我觉得——程序员做餐饮，有优势。
什么优势？技术思维。技术思维的核心——标准化、数据化、系统化。这三个，用在餐饮上，效果很好。
标准化——把每一道菜的做法，写成标准作业程序。不管谁来做，做出来的味道都一样。我们的红烧肉，在中央厨房做是这个味道，在店里做是这个味道，顾客在家照着步骤做，还是这个味道。
数据化——用数据来管理。库存、销售、成本——全部用数据说话。不是我觉得数据说。哪道菜卖得好，数据知道。哪种食材该补货，数据知道。
系统化——把管理流程做成系统。开店、关店、巡店——全部按系统来。系统管人，比人管人更有效。人管人，会累，会偏心。系统管人，一碗水端平。
他顿了顿，又补了一句：我不是说技术能解决一切。菜还是人炒的，服务还是人做的。技术是帮人把活干得更省心的，不是替人干活的。台下有人轻轻鼓掌，掌声越拍越密。
台下的餐饮同行们，听得很认真。有人做笔记，有人拍照，有人点头。讲到红烧肉那段的时候，底下还有人笑出声来。
演讲快结束的时候，有个做火锅的老板举手提问：林总，我们不是快餐，流程那么标准，会不会把个性磨没了？林晨想了想：标准管的是，个性出在。底线守住了，个性才有地方发挥。那个老板点了点头，坐下了。
演讲结束之后，很多人来找林晨。
林总，你的分享太有用了。
林总，能不能去我们公司指导一下？
林总，加个微信吧。
林晨一一回应了。他手机里的微信好友，一晚上多了一百多个。有一个做茶饮的年轻老板，拉着林晨聊了快半小时，问的全是供应链和成本的事。临走前他说：林总，我要是早三年认识你，少亏多少钱。林晨拍拍他的肩：现在也不晚。路都是一步一步走的。他意识到——自己的经验，对行业里的人，是有价值的。不是因为他多厉害，是因为他走了一条别人没走过的路——用技术思维做餐饮。这条路，他走通了。走通了，就可以告诉别人——这条路，可以走。
他在笔记本上写了一行字——行业协会，不是混圈子分享经验、帮助同行。你帮了别人，别人也会帮你。行业好了，大家都好。
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