第458章 双子星（1 / 2）
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晨枫·悦开业之后，晨枫在深圳高端餐饮市场的地位，彻底稳了。
三家高端餐厅——晨枫·雅（米其林一星）、晨枫·臻（冲击一星）、晨枫·悦（林浩主厨）。三家店，三个定位，覆盖了高端餐饮的三个细分市场。在深圳，能同时运营三家高端中餐品牌的餐饮集团，不超过五家。晨枫是其中之一。
林晨把这三家店称为双子星——不是三颗星，是两颗。因为晨枫·雅和晨枫·臻是，晨枫·悦是。星是目标——米其林星级。月是基础——日常的、温暖的、持续的。
双子星的布局，让晨枫在深圳高端餐饮市场形成了品牌矩阵。
晨枫·雅——商务宴请的首选。人均八百，环境雅致，服务周到。适合谈生意、请客户、办家宴。
晨枫·臻——极致体验的代表。人均一千二，海景包间，创新菜品。适合纪念日、求婚、庆祝。
晨枫·悦——日常享受的去处。人均三百，街边小院，温暖氛围。适合下班后跟朋友来吃一顿。
三个品牌，覆盖了从三百到一千二的价格带。顾客不管什么预算、什么场合，都能在晨枫找到合适的选择。
林晨在管理会上说——我们的目标不是让顾客来一次让顾客来一辈子。今天来晨枫·悦吃饭，明天去晨枫·雅请客，后天去晨枫·臻庆祝。三个品牌，覆盖顾客一生的餐饮需求。
区域经理们互相看了一眼，都在琢磨这话里的分量。还是李店长先开口——林总，你这个品牌矩阵的思路，比麦当劳还厉害。麦当劳只有一个品牌，覆盖一个价格带。我们有三个品牌，覆盖三个价格带。顾客不管什么需求，都能在晨枫找到。
对。这就是品牌矩阵的优势。单一品牌，天花板很低。多品牌，天花板很高。
林浩难得发言，他说：叔，我觉得悦不能做成雅的缩小版。雅是礼服，悦是家常服。穿上家常服，就要让人放松。
林晨点了点头：对。悦的菜，可以简单，但必须家常、温暖、让人舒服。
品牌矩阵建立之后，林晨开始思考一个问题——怎么让三个品牌之间形成协同效应？
不是各自为战，是互相引流。晨枫·悦的顾客，可以推荐去晨枫·雅。晨枫·雅的顾客，可以推荐去晨枫·臻。晨枫·臻的顾客，可以推荐去晨枫·悦。三个品牌，共享顾客资源。
比如，悦的餐桌上可以放一张雅和臻的卡片，上面印着两家的特色菜和订位电话。雅和臻的包间里，也可以放悦的传单——忙完这一单，去悦放松放松。
林晨让小宇设计了一个跨品牌会员体系。顾客在任何一个品牌消费，都可以累积积分。积分可以在三个品牌通用。比如——在晨枫·悦消费一千块，累积一千积分。这一千积分，可以在晨枫·雅抵扣一百块，也可以在晨枫·臻抵扣一百块。
小宇接到这个任务，认认真真忙了半个多月。他跟技术团队一起，把三个品牌的前台系统打通，统一了会员数据库。为了凑出一套三家店通用的规则，他跟三位店长开了四次会，把积分的计算方式、抵扣的上限、黑名单的机制一条一条磨平。方案定了之后，他又找了几十个老顾客做内测，确认没人吃亏，才敢上线。
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