第441章 第二家米其林挑战（1 / 2）
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快餐店稳步扩张的同时，林晨开始思考高端餐厅的下一步。
晨枫·雅已经拿到了米其林一星，正在冲击二星。但林晨觉得——一家高端餐厅不够。深圳的高端餐饮市场很大，一家米其林餐厅只能覆盖一小部分客群。如果能在深圳湾万象城再开一家高端餐厅，定位比晨枫·雅更高端，目标先冲击一星——那晨枫在深圳高端餐饮市场的地位就稳了。
他把这个想法跟林浩说了。
林浩听完之后，沉默了几秒。
叔，开第二家高端餐厅——我支持。但有一个问题。
什么问题？
我只有一个人。晨枫·雅已经占了我大部分精力。如果再开一家，我顾不过来。
林晨点了一下头。这个问题我想过。我的想法是——第二家高端餐厅，不让你当主厨。让你的大徒弟阿伟当主厨。你当督导——两家店都管，但不用天天在厨房里待着。
林浩想了一下。阿伟——他跟我学了三年，技术已经差不多了。但让他当米其林餐厅的主厨——他行吗？
你觉得呢？
技术上，没问题。他的刀工、火候、调味——都学到了我的七八成。但管理上——他还没带过团队。米其林餐厅的后厨，七八个人，他管不管得住？
管不管得住，试了才知道。林晨说。不试，永远不知道。试了，不行，再调整。总比一直不敢试好。
林浩沉默了几秒。叔，你说得对。那就让阿伟试试。
阿伟全名叫陈伟，二十八岁，广东梅州人。高中毕业之后来深圳打工，先在工厂干了两年，后来觉得没前途，转行学厨。三年前加入晨枫，从打荷做起，跟着林浩学了三年。从切菜到配菜，从炒菜到研发，一步一步，学到了林浩的七八成功力。
林浩对阿伟的评价是——天赋不是最好的，但最肯学。别人学一遍就会，他要学三遍。但学会了，就不会忘。
林晨把阿伟叫到办公室，跟他说了第二家高端餐厅的计划。
阿伟，第二家高端餐厅，我想让你当主厨。
阿伟愣了一下。林总，我——我行吗？
你师父说你行。我也觉得你行。
但我从来没当过主厨。我怕搞砸了。
搞砸了，大不了再开一家。不搞，永远不知道能不能搞成。林晨说。而且你不是一个人——你师父会当督导，每周来店里看两次。有什么问题，随时可以找他。
阿伟沉默了几秒。林总，我——我想试试。
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