第436章 加盟咨询（1 / 2）
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第七、八家店开业之后，晨枫快餐在深圳餐饮圈引起了不小的关注。
八家直营店，一家米其林，月营收三百多万。这个规模，在深圳餐饮圈已经算得上中上水平了。而且还在扩张——第七、八家店刚开，第九、十家店已经在筹备了。
消息传出去之后，林晨开始接到一些陌生电话。
林总你好，我是做餐饮加盟的。听说你们家快餐做得不错，有没有开放加盟的打算？
林总，我在广州有个位置，想加盟你们家，能不能聊聊？
林总，我是做投资的。你们家这个模式，如果开放加盟，我可以帮你快速铺开。
林晨一开始没当回事。但电话越来越多——一周之内，接了七八个。有做加盟代理的，有想当加盟商的，有做投资中介的。每个人都说得天花乱坠——开放加盟，一年开一百家店三年上市估值翻十倍。
有一个电话，是个自称做了十年加盟的老江湖打来的。他在电话里给林晨算了一笔账——林总，你一家店一年能赚五十万，一百家加盟店，一年就是五千万。你就算只收加盟费和管理费，躺着也能年入几百万。林晨笑了笑，没接话。他不是不动心——这笔账，他自己也算得出来。但他更清楚：账好算，路难走。要真按这个账去算，一百家店得先有几十个能管店的店长，还得有扛得住风险、经得起折腾的品牌。这两样，他现在都还缺。所以那些漂亮的数字，他听听就算了，一支笔都没往笔记本上记。
林晨没有马上答应，也没有马上拒绝。他决定先研究一下加盟模式。
他花了一周时间，调研了餐饮行业的加盟案例。
好的案例——麦当劳、肯德基。全球几万家店，大部分是加盟店。加盟商出钱、出人、出位置，总部出品牌、出标准、出供应链。双方分工明确，合作共赢。麦当劳的加盟商，平均投资回报率在百分之十五到百分之二十之间。比很多投资渠道都高。
坏的案例——很多中国餐饮品牌。开放加盟之后，快速扩张，三年开几百家店。然后呢？品质失控、品牌贬值、加盟商亏损。最后总部跑路，加盟商维权。这样的案例，林晨在网上看到了几十个。
他把那些案例一条一条抄在笔记本上。好的案例，画一个勾。坏的案例，画一个叉。抄到最后他发现了——的那一栏，全都有一个共同点：标准化体系足够强，强到能把味道复制到每一家店。而的那一栏，也全都有一个共同点：标准化体系撑不住扩张，味道一开新店就变味了。
他总结了一下——加盟模式成功的关键，不是能不能快速扩张，而是能不能控制品质。麦当劳能控制品质，是因为它的标准化体系足够强——每一家店的汉堡味道都一样。中国餐饮品牌控制不了品质，是因为它们的标准化体系不够强——加盟商自己采购、自己培训、自己管理，每家店的味道都不一样。
晨枫的标准化体系够强吗？
林晨想了一下——够，但还不够。八家直营店，他能管得过来。但如果变成一百家加盟店，他管不过来。因为加盟商不是员工——员工听你的，加盟商不听你的。员工做错了，你可以扣绩效。加盟商做错了，你只能劝。劝不听，你也没办法。
那天晚上，苏婉见他吃完饭还闷在书房里翻资料，走过来问——电话都打上门了，是好事，你愁什么？林晨把手机里存的那几个号码指给她看。都是来跟我分蛋糕的。蛋糕还没做大，分蛋糕的人先来了。苏婉想了想，说——那就先把蛋糕做大。做大了，再决定给不给别人分。林晨点了点头。苏婉不懂经营，但她这句话，跟他心里想的答案一模一样。
第二天，他把这个想法跟林枫说了。
林枫听完之后，说了一句话。林晨，我觉得你现在不要想加盟的事。
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