第415章 家族企业（1 / 2）

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周六下午，林晨把三个人叫到了中央厨房的会议室。

林枫、林浩、小宇。加上林晨自己，四个人。这是晨枫餐饮全部的核心人员。会议室的白板上写着一行字——晨枫餐饮组织架构。字是林晨写的，用黑色白板笔，一笔一划，写得跟代码一样工整。

今天开会，只有一个议题。林晨站在白板前面，手里拿着白板笔。我们要把公司的架构定下来。不是临时的，是正式的。有职位、有职责、有薪酬、有股权。

林枫坐在会议桌的左边，面前放着一杯茶。林浩坐在右边，厨师服还没换，袖口上沾着面粉。小宇坐在中间，面前放着那本一百二十八页的运营手册和一本新的笔记本。

我先说。林晨在白板上画了一个方框，里面写上晨枫餐饮管理公司这是母公司。。

他在方框

运营部——林枫负责。职责包括：门店选址、装修建设、设备采购、日常运营督导。目前管理五家快餐店和一家高端餐厅的运营事务。

林枫点了一下头。他做了二十年建筑工程，从盖房子到装餐厅，从管工地到管门店，他的经验是晨枫扩张的物理基础。

产品部——林浩负责。职责包括：菜品研发、厨房管理、厨师培训、出品标准化。目前管理中央厨房和六家店的厨房团队。

林浩把袖口上的面粉拍掉。中央厨房的菜品标准化已经做完了。四十道菜，每道菜的配料表、火候曲线、出品标准都写了文档。新厨师照着文档做，出来的味道跟我在晨枫·雅做的一样。

供应链部——林晨停了一下。这个部门目前由林枫代管。职责包括：食材采购、供应商管理、中央厨房生产、物流配送。等规模再大一些，需要招聘专职的供应链总监。

产品部可以分担一部分。林浩说，食材的质量标准我来定。什么肉能用、什么菜能进厨房——厨师最清楚。供应商如果送来的食材不达标，产品部有一票否决权。

可以。林晨在白板上记了一笔。财务行政部——目前由外包会计和我代管。职责包括：财务管理、人力资源、法务合规、行政后勤。这个部门等营收稳定之后，需要招聘专职的财务总监和HR。

然后他在四个部门

运营主管——小宇。向林枫汇报，同时协助所有部门的流程优化和数据分析。职责包括：会员体系运营、数据分析和报表、流程标准化建设、跨部门协调。

小宇在本子上记了一笔。跨部门协调——具体做什么？

做你现在已经在做的事。林晨说，你优化出货流程的时候，协调了供应链部和运营部。你做会员积分跨店通用的时候，协调了运营部和产品部。你做透明厨房的时候，协调了运营部、产品部和供应链部。你天生就会让不同部门的人坐在一起解决问题。这就是跨部门协调。

小宇想了一下。那我需要一个正式的头衔吗？

运营主管就是正式的头衔。林晨说，但你的实际工作范围比一般的运营主管大。你不仅要管门店运营，还要管数据、管流程、管跨部门项目。所以你的职级比一般的运营主管高半级。薪资按运营经理的标准走。

运营经理的标准是多少？

一万八。三个月后，如果你的运营手册落地效果达标，涨到两万。

小宇在本子上记了一笔。他没有说太多了，也没有说。三个月前他会说。现在他不说了。不是因为不感激，是因为他知道——工资不是恩赐，是价值。他值这个价。

林晨把白板笔放下，转过身，看着三个人。

架构说完了。现在说股权。

会议室里的气氛变了一下。不是紧张，是认真。股权是公司最核心的东西——谁有多少股份，谁就有多少话语权，谁就分多少利润。很多家族企业死在股权上——不是因为生意不好，是因为分钱的时候打起来了。

晨枫餐饮目前的股权结构。林晨在白板上写了一串数字。去年做了一轮员工持股计划，拿出了百分之十给二十三个核心员工。现在我的股份是百分之五十四，林枫百分之二十二点五，林浩百分之十三点五，员工持股平台百分之十。

那百分之十稳住了二十一个人。林枫说，但现在公司有六家店、一个中央厨房、一百多个员工。规模比去年大了一倍，有些人手里的股份已经跟他们的贡献不匹配了——阿伟在第一轮拿了百分之零点六，那时候他只管中区店的后厨。现在他管着六家店的后厨团队，还带新徒弟。周小敏第一轮拿了百分之零点四，那时候她是中区店的前厅主管，现在升了北区店店长。中央厨房的厂长第一轮也在二十三个人里，百分之零点四，那时候中央厨房只供五家店，现在供六家店还做外部配送。他们的股份还是第一轮的水平，该涨了。

林晨说，所以要做第二轮股权激励。不是动第一轮的百分之十，是增发新一轮。这一轮还是从我的股份里出——我降到百分之四十四，林枫和林浩的比例不变，员工持股平台从百分之十扩大到百分之二十。

林枫放下茶杯。你确定？百分之十不是小数目。按现在的估值，百分之十大概值——

大概值两百万。林晨说，但这不是施舍，是补涨。阿伟第一轮拿百分之零点六，现在再加百分之一，总共百分之一点六。周小敏第一轮拿百分之零点四，现在再加百分之一，总共百分之一点四。厂长第一轮拿百分之零点四，现在再加百分之零点五，总共百分之零点九。如果把第一轮看成是，这一轮就是——加注给那些用行动证明了自己的人。第一轮持股稳住了二十三个老员工，这一轮要让他们知道，干得越多，拿得越多。人在一起叫聚会，心在一起叫团队。

林浩点了一下头。阿伟跟我说过，有别的餐厅挖他，开价一万五。他没去。不是因为钱——那边开得比我们高。是因为他觉得在晨枫有前途。现在他手里有百分之一点六的股份了，他就不是觉得有前途真的有前途

阿伟第二轮加多少？林枫问。

加百分之一。第一轮已经拿了百分之零点六，加起来百分之一点六。林晨说，周小敏加百分之一，第一轮拿了百分之零点四，加起来百分之一点四。中央厨房厂长加百分之零点五，第一轮拿了百分之零点四，加起来百分之零点九。剩下的百分之七点五留给未来的核心员工——等我们开到十家店、二十家店的时候，会有更多新的人才需要股份。

林枫想了一下。可以。但要有锁定机制——员工持股三年之内不能卖，离职由公司原价回购。防止有人拿了股份就走。

已经在协议里写好了。林晨从文件夹里拿出一份文件，递给林枫。你看一下。有问题就改。

林枫接过文件，翻了几页。文件是林晨自己写的——他在T厂做过管理，对股权激励的条款很熟悉。条款写得很清楚——行权条件、锁定期、回购机制、退出条款。每一条都有法律依据，每一条都考虑了最坏的情况。

没问题。林枫把文件还给林晨。你写的比我见过的很多律师都清楚。

在T厂学的。林晨说，T厂的股权激励做得很好。我只是把他们的模板改了一下。

小宇一直在旁边安静地听着。他不懂股权，不懂法律，不懂估值。但他懂一件事——林晨在分钱。不是分给外面的人，是分给一起做事的人。阿伟、周小敏、中央厨房厂长——这些人不是林家的人，但林晨把他们当成了自己人。

大伯。小宇说。

我有一个问题。

你刚才说，第二轮股权激励的百分之十从你的股份里出。林枫大伯和林浩哥的比例不变。那你自己的股份从百分之五十四降到百分之四十四——只剩不到一半了。你为什么要这么做？

林晨看着小宇。你觉得呢？

小宇想了一下。不是因为大方。是因为——你想让更多人跟晨枫绑在一起。一个人百分之六十的股份，公司是他一个人的。三个人百分之六十的股份，公司是三个人的。但如果十个人、二十个人都有股份——公司就是大家的。大家的事，大家才会拼命。

林晨看着小宇。小宇说大家的事，大家才会拼命的时候，语气跟在餐巾纸上写积分机制一样平。他不是在拍马屁，是在分析。他天生就懂这个——人性、利益、激励。这些东西，有些企业家做了一辈子都搞不明白。小宇二十一岁，已经懂了。

你说得对。林晨说，但还有一层。我降股份，不是因为我不在乎钱。是因为我在乎的东西变了。五年前我在乎的是能不能活下去。现在我在乎的是能不能让更多人活得好。阿伟活得好，周小敏活得好，中央厨房的厂长活得好——他们活得好，晨枫才能活得好。晨枫活得好，我才能活得好。这是一个循环。

林枫端起茶杯，喝了一口。你这个思路，跟我以前在工地上见过的老板不一样。那些老板想的是怎么从工人身上多榨一块钱。你想的是怎么让工人多赚一块钱。

因为我是从工人过来的。林晨说，三十五岁被裁，三十万存款，房贷月供一万二。我知道一块钱对一个人意味着什么。阿伟的百分之一，现在值二十万。二十万对阿伟来说，是老家一套房子的首付。他有了房子，就会在晨枫干一辈子。我用二十万换他一辈子——这笔账，怎么算都是赚的。

会议室里安静了几秒。窗外的工地上，中央厨房二期的钢梁已经全部焊完了，工人们正在安装外墙板。电钻的声音从窗外传进来，嗡嗡的，像一只巨大的蜜蜂。

林浩打破了沉默。我同意股权调整。另外，我有个提议。

我想把产品部的利润单独核算。林浩说，现在六家店的菜品研发、中央厨房生产、厨师培训——这些都在产品部。但产品部的成本跟运营部的成本混在一起，算不清楚。如果单独核算，我能清楚地知道——每道菜的研发成本是多少，中央厨房的生产效率是多少，每家店的厨房人力成本占比是多少。算清楚了，才能优化。

可以。林晨说，小宇，你帮林浩做产品部的核算模型。

已经在做了。小宇翻开本子，翻到一页。我上周开始统计中央厨房的生产数据——每天生产多少份半成品，每份的成本是多少，配送的损耗率是多少。大概还需要两周能出一个初步的核算模型。