第383章 吸引投资（1 / 2）
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林晨是在一个周二下午接到那通电话的。
他当时正在中央厨房二楼的办公室里看晨枫·雅的首月数据。高端餐厅开业快两个月了，预约排到了三周以后，月营收四十八万，净利润刚转正——不多，三万出头。比起五家快餐店合计八十万的净利润，这三万像一根细细的线，但它是一个信号。高端餐厅的模型跑通了。
手机响的时候他没看，等响第二声才拿起来。屏幕上显示的是一个陌生号码，归属地北京。
林总您好，我是鼎峰资本的合伙人张明远。冒昧打扰了。
电话那头的声音很稳，带着北京人特有的那种慢悠悠的节奏感。林晨在脑子里过了一遍——鼎峰资本，听说过，做消费赛道的中型基金，管过几个餐饮项目的投资，出手不算大，但口碑还可以。
张总，您好。什么事？
是这样，我们最近在关注鹏城的餐饮赛道，看到了晨枫的报道和一些数据。说实话，从数据模型到中央厨房再到五家店加一家高端的布局，我们觉得这是一个很完整的商业故事。想跟您聊聊，看看有没有合作的机会。
林晨靠在椅背上，把手机换了只手。合作是指？
投资。我们初步估了一个估值范围，想当面跟您沟通。方便的话，我这周可以飞一趟深圳。
林晨没有立刻回答。他看了一眼电脑屏幕上的数据，然后看了一眼窗外。中央厨房的窗外是龙岗工业区灰色的铁皮屋顶，五月的阳光照在上面，反射出一种闷热的光。
可以见面聊聊。他说。但我先说清楚，见面对我来说只是聊天，不代表我要融资。
当然当然。张明远在电话那头笑了一下。见面嘛，先聊。
张明远是周四到的深圳。
他比林晨想象中年轻一些，四十出头，穿一件深蓝色的polo衫，灰裤子，棕色皮鞋，左手戴了一块浪琴。不是那种浑身logo的投资人，更像一个做实业的人。他带了一个助理，拎着一个黑色的公文包，包里装了厚厚一叠资料。
两人约在晨枫·雅见面。林晨选这个地方是有想法的——如果他要在自己的地盘上跟投资人聊天，那就在他看得见厨房、听得见出菜节奏的地方。
张明远进店的时候先看了一圈。他的视线从门口的指示牌划到吧台，从吧台划到墙面上的品牌语，再从墙面划到靠窗的位子。最后停在厨房出餐口上方那块小屏幕上——屏幕上显示着当前订单的排队顺序和预计出餐时间。
这个系统，是你自己写的？张明远指着屏幕问。
Python？
后端Python，前端React，数据库MySQL。
张明远点了一下头。他坐在靠窗的位子上，助理把资料从公文包里拿出来，摊在桌上。林晨看了一眼——最上面是一份行业分析报告，标题是《中国快餐连锁赛道2024-2026趋势研判》，第二份是鼎峰资本的投资案例集，第三份是一页A4纸的估值模型。
张明远没有急着翻资料。他先点了一杯美式，然后看着林晨说了一句：林总，我先说说我们为什么关注晨枫。
你说。
第一，数据驱动。你那个管理系统，我看了南方都市报那篇报道之后就一直想看实物。今天看到了，比我预期的更成熟。不是那种花钱买来的SaaS套件，是自己写的，写的人还在用，这个差别很大。
林晨没有接话。他叫服务员上了一壶茶，给自己倒了一杯。
第二，中央厨房加五家店的模型，是可复制的。五家店的出品一致性做到了，供应链理顺了，人培养出来了。再加五家店，理论上不需要重新走一遍从0到1的过程。
理论上。林晨重复了这两个字。
对，理论上。张明远笑了一下。但理论上的意思就是，我们也知道实际上没有这么简单。这也是我们想跟你聊的原因。
张明远让助理翻开第三份资料——那页A4纸的估值模型。上面写着一组数字：
晨枫餐饮管理公司6家门店（5家快餐+1家高端）年营收预估：2500万年净利润预估：1000万估值建议：5000万投资方案：鼎峰出资1000万，占股20%
林晨看了一遍数字，又看了一遍，然后把纸放回桌上。
五千万估值。他说。
对。按年利润的5倍PE算，这个估值在餐饮赛道里不算高。张明远说。我们看过很多餐饮项目，有些估值开到利润的10倍甚至15倍。但我们做消费投资有一个原则——不追泡沫，给合理估值。五千万是合理估值。
林晨端起茶杯喝了一口，把杯子放回桌上。茶杯在桌面上发出一声轻响。
张总，我问你几个问题。
你问。
第一，这一千万，你希望我花在哪里？
扩张。开新店。你的模型已经跑通了，五家店的数据验证了模式。现在是该加速的时候。鹏城还有至少十个区域可以开店，深圳湾、前海、后海、坂田、光明，每个区域放一家店，你的年营收可以从两千五百万翻到五千万。
第二，如果我不扩张呢？
张明远停了一下。不扩张？
对。如果我就维持六家店，不开了。
那你的增长会停滞。投资人要的是增长，不是稳定。一个六家店的品牌，在投资人的眼里只是一个区域小连锁。但一个二十家店的品牌，就是一个可以讲故事的赛道龙头。
林晨在桌上轻轻敲了两下。他看了一眼窗外，深圳湾的海面在远处泛着光，天际线上有几只白色的鸟飞过。
张总，我再问你一个问题。
你说。
你投过多少餐饮项目？
张明远想了一下。七个。两个做火锅，一个做烧烤，两个做快餐连锁，一个做茶饮，一个做高端正餐。
成功了多少？
张明远没有立刻回答。他看了林晨一眼，然后伸手去拿桌上的美式咖啡，喝了一口。
两个火锅品牌跑出来了，一个已经开了八十家店。茶饮品牌还在烧钱，高端正餐在盈亏平衡线上挣扎。三个关了。
三个关了。林晨重复了一遍。关了之后呢？
关了就是关了。创始人还了部分钱，投资人认了亏。
关了的原因是什么？
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