第340章 复制模式（2 / 2）
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怎么调？
减两道慢菜。林浩拿起抹布擦了擦手，加两道快菜。
哪两道减？
水煮肉片和麻婆豆腐。
换什么？
西红柿炒蛋和土豆丝。林浩把抹布叠好放回原位，快菜，副厨也能做。
林晨在电子表格上调了第二家店的模型。菜单从十道全部相同调整为八道相同加两道快菜替换，出餐时间从平均五分钟压缩到四分半，翻台率预估从三点五提升到四点零。他看了一会儿数字，点了一下头。
方案可行。他合上电脑，但前提是阿伟在两个月内能稳定出六道菜。
林浩点了一下头。他走回灶台前面，拿起那本笔记本，在明天的备料清单后面加了一行字：阿伟训练第三个月，水煮肉片和糖醋排骨。写完他把笔记本合上放进口袋，走到水槽前面洗了手。
那天晚上十点，店里最后一个客人走了之后，林枫坐在用餐区的角落算第二家店的投资预算。他面前摊着一张A4纸，上面是装修方案的明细清单，每一项费用都用黑色水笔标了数字，旁边用红笔打了钩表示已确认。
装修方案他已经做完了。比第一家店简洁，排烟管道不用改，水电只动了两个点位，厨房布局跟第一家一模一样，灶台和备料台的位置都没变。用餐区少了五平米，只放六张桌子，但每张桌子之间的间距比第一家宽了十公分。第一家店的用餐区他留了一个教训，桌子太挤了，小芳收盘子的时候总得侧着身子，高峰期客人起身让道也不方便。
林枫按照第一家店的经验把每一项费用列了出来。材料费和人工费加起来十八万，设备和零散费用十七万，总预算三十五万。比第一家店的五十万少了十五万，主要因为面积小了，加上排烟管道现成和设备部分共用，省了不少钱。
三十五万。林枫把预算表推到林晨面前，用手指敲了敲桌面，加上五万周转金，总投入四十万。
林晨看了一眼预算表。数字列得清清楚楚，每一项都有出处，他在心里验算了一遍，对得上。
股权结构跟第一家一样？林晨问。
一样。林枫从口袋里掏出另一张折好的纸，上面写着股权分配的草稿。林晨二十四万占百分之六十，林枫十万占百分之二十五，林浩技术入股加六万占百分之十五。林浩的六万从第一家的分红里扣，不用再掏现金。
林晨点了一下头。他在电子表格上加了一张新表，标题是第二家店投资回报预测模型。面积九十五平米，租金两万四，营收预估十三万到十五万，净利润预估六万到八万，回本周期五到七个月。每个数字他都跟林枫核对了一遍，林枫在旁边看着，偶尔指一下屏幕说这里应该调高或者调低。
等阿伟能独立出菜了就开。林晨合上电脑。
林枫把预算表折起来放进口袋。两个人走出店门的时候，十点半的科技园中区已经安静下来了。路灯在人行道上投下橘黄色的光圈，远处有家酒吧还亮着灯，门口摆了两张户外桌椅。
林枫回头看了一眼灯箱。晨枫快餐四个字在夜色里亮着白光，灯箱的边角有一小片漆掉了，露出底下的铝板。他看了一秒钟，然后转身跟林晨一起走向停车场。
回到第一家店之后，林枫在笔记本上写了一行字：复制模型。装修风格微调。他把笔记本合上，看了一眼厨房。林浩在灶台前面颠锅，阿伟在旁边备料，两个人配合得很顺。灶台上的火苗映在不锈钢墙面上，油星偶尔蹦出来在空中划过一道亮光。小芳在收银台后面整理会员卡，把今天新办的五张卡按编号排好。如果第二家店也能这样顺，扩张就不是问题。
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