第324章 谨慎决策（2 / 2）
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林晨把这个想法记在手机备忘录上。但他没有签合同。
回去的路上两个人坐在公交车上都没说话。林枫靠在座椅上看着窗外，手里拿着笔记本翻来翻去，翻到位置图那一页看了两遍，又翻回去。林晨低着头看手机上的电子表格，手指在屏幕上划来划去。
晚上八点，林晨在电子表格的第二家店预测模型里填了第一组数据：租金，排烟改造一次性，预估日均营收4500到5000，预估月营收到。他在最后一行写了一个条件：等第四个月数据。
他盯着这组数字看了一会儿。第二家店的预测模型比第一家店乐观，因为有模板可复制，有供应链可共享，有人流量的数据可参考。但乐观归乐观，数据归数据。在第四个月的实际数据出来之前，所有预测都只是假设。
第二天晚上，林晨跟林枫在店里碰面。店已经关门了，前厅的灯只开了一半，收银台旁边的小灯亮着，照着两个人面前的笔记本和手机。
林枫把笔记本翻开，三个铺位的详细数据整整齐齐地排在那里，面积、租金、人流量、周边商户、排烟条件，每一项都有数字。
第一个铺位各方面数据最好，林枫说，但我们要考虑的不只是铺位。
林晨点了一下头。我知道。厨师、出餐流程、供应链，全要重新搭。
厨师是最关键的。林枫用笔在笔记本上画了一个圈，没有厨师，铺位再好也没用。
林晨没说话。他在想一件事。晨枫快餐的菜品标准化做了一部分，调料配比已经量化了，但火候和手法还是靠林浩的手感。如果林浩去了第二家店，第一家店怎么办？如果留林浩在第一家店，第二家店谁来炒菜？
他把这个想法在脑子里转了一圈，没有说出来。
阿伟切了三个月的菜，对每道菜的备料比谁都熟。林枫像是看出了他在想什么，但切菜和炒菜是两回事。
我知道。林晨说。
那天晚上，林浩在微信上给林晨发了一条消息：第二个店的厨师谁去？
林晨看着这条消息想了一下。他没有立刻回复，而是打开了电子表格的第二家店预测模型，在最月。如果要开第二家店，至少提前三个月开始培养第二个厨师。
然后他回了林浩：你先管好第一个店。
林浩回了一个字：
林晨把手机放下，看着电子表格上那一行新加的数据。阿伟是目前最合适的人选。他切了三个月的菜，对每道菜的备料标准比任何人都清楚。但切菜和炒菜是两回事，从备料到灶台，中间至少要三个月的过渡期。
他在表格里加了一行备注：阿伟，灶台训练从九月开始。
手机屏幕亮了一下，是林晨投资账户的推送通知。他看了一眼余额，又看了一眼晨枫快餐的预测模型。两套系统，两种逻辑，一个靠数据和模型赚钱，一个靠菜和客流赚钱。他关掉通知，把预测模型存了盘。
厨房里阿伟还在切明天的备料。刀落在砧板上的声音一下一下，稳稳的，没有快慢变化。林浩站在灶台前面，把锅挂回墙上，看了阿伟一眼。
明天开始，林浩说，你站灶台。
阿伟的刀停了一下。
我看着你做。林浩把抹布叠好放在备料台角上，先从回锅肉开始。
阿伟点了一下头，低头继续切土豆丝。但他的手腕比刚才紧了一点，刀落在砧板上的声音也不再那么稳了。
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