第300章 招聘团队（1 / 2）
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四月中旬，店里的硬件和供应链都就位了。缺的是人。
林浩在四月初正式从酒店辞了职。他跟罗师傅提离职的那天下午，厨房刚好过了午餐高峰期，灶台还没凉。罗师傅正在擦他的炒勺——那把用了十几年的铁勺勺面被磨得发亮。林浩站在他旁边说了句：罗师傅，我月底走。
罗师傅没抬头，继续擦勺。过了大概五秒钟他问了一句：开自己的店？
嗯。快餐。科技园。
罗师傅把勺挂回墙上，擦了擦手。他看了林浩一眼，只说了一个字：
林浩在酒店做了半年。从案板学徒到罗师傅让他上灶试菜，中间被罚过两次、被教过无数次、被肯定过一个字。他收拾东西离开的那天把自己的调味记录本带走了——正反两面都写满了，前面是菜谱和调味比例，后面是错误日志。他在员工宿舍门口站了几秒钟，然后拉着行李箱走了，没有回头。
回到店里之后他开始张罗招人。厨师学校的同期学员是最先想到的人脉。他给几个还算熟悉的同学发了消息，内容很简单：我在科技园开了一家川菜快餐店，需要一个案板工和一个出餐工。月薪四千五包吃，试用期满涨到五千。
消息发出去之后回复的人不多。有的同学已经进了其他餐厅，有的去了酒楼做学徒工资更高，有的直接说不来——小快餐店不稳定，万一几个月就关门了，我白搭进去。林浩没有解释，回了个就挂了。他心里清楚，一家还没开业的无名小店，说服别人放弃手头的工作来投奔，靠的不是画饼。
最后来的两个都是跟他同期培训的。阿伟比林浩大一岁，刀功在同期学员里排前三，之前在一家潮汕菜馆的案板做了三个月，觉得潮汕菜的路子跟自己想学的对不上，看到林浩的消息第二天就来了。小刘最小，二十一岁，手脚麻利但经验最少，刚从厨师学校出来还没找到正式工作，看到同学群里林浩发的消息就打电话过来了——浩哥我啥都能干，你让我来就行。
林浩在店里面试他们的时候没有问太多技术问题。他把阿伟带到备料台前放了一把刀和一块砧板，指了指旁边一筐土豆：切丝，三分钟。阿伟拿刀开始切。林浩站在旁边看他的刀法和下刀的节奏——手腕发力、指关节弯曲抵住刀面、推切不压切——标准的厨师学校教法。三分钟到了他看了看土豆丝的粗细均匀度，点了点头。
小刘他让去出餐台模拟打了一份套餐——盛汤、打饭、摆盘、盖盖。小刘手有点抖，汤洒了一点在台面上，但他反应很快，拿抹布擦掉之后重新盛了一碗。林浩看了整个过程没说话，最后说了一句：你手别抖，客人看着你手抖他心里不安。多练就行。
前台招人更难一些。林枫在招聘网站上挂了收银员和服务员的岗位，收到的简历不多——一家还没开业的小快餐店，在招聘网站上的竞争力约等于零。面试了三个人，两个嫌远，一个嫌工资低。小吴是第四个来面试的，二十三岁，之前在科技园另一家快餐店做了一年收银。她来的时候穿得很普通，头发扎了个马尾，进门先看了一眼收银台的位置和收银机的型号，然后才坐下来。
林枫的面试方式一贯直接。你之前那家店中午高峰期一个小时能收多少单？
一百二三十单。最高的时候冲到过一百五。
如果打出来的单跟厨房出的菜对不上你怎么处理？
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