第1245章 萧董英明（2 / 2）
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最后剩下一根完整的鱼骨，上头还挂着零星的肉。
“鱼排这四块，”林晓月指了指，“颜色还行，做刺身。”
鱼分解到一半，有几处肉已经能看出变化。
大腹、中腹那几块脂肪厚的地方，颜色有点发暗，带了点淡淡的铁腥味，还微微泛酸。
奶油的入口感没了，赤身那种鲜甜也钝了一些，颜色偏暗，尤其是血合肉、鳃边和腹腔附近那一圈，肉腥味明显重。
“这几块不能直接做刺身了。”
林晓月用手指按了按肉色，“用作烧烤吧，腌一腌，把那股子腥气压住再烤。”
“行。听老婆的！”许梓豪应得干脆。
他接过那块颜色发暗的鱼肉，改刀成厚片，搁在瓷盆里。
这时，张梓潼进了厨房，她洗净了双手，接过许梓豪片好的鱼肉，用她最熟悉的湛市风味腌料——生抽、料酒、蒜末、姜末、一点点糖、一点白胡椒，再浇一勺自家带的沙姜酱来腌制鱼肉。
她下手稳，把鱼片一片片抓匀，让每一片都裹上料汁，放那儿腌着。
许梓豪在旁边看着，忍不住咽了口唾沫：“梓潼，你这手艺，比酒店里的大厨不差。”
“那是。”张梓潼头也不抬，“阿月姐教过我。”
剩下那几块颜色还行的鱼肉，林晓月亲自上手，切成薄厚均匀的刺身，码在冰盘上，上头搁一片紫苏叶。
她切得极薄，灯下一照，肉片几乎透亮。
“该刺身的刺身，该烤的烤。”林晓月拍了拍手，“都不浪费。”
余瀚和谢岩两个人，已经把整条两百多斤的金枪鱼分解打包好。
鱼头、鱼骨、鱼尾另外装了一袋，放冰箱留着明天熬汤。
鱼肉分了三堆——刺身堆、烧烤堆、剩下的边角鱼肉料堆。
每一堆都贴了标签，注明部位，免得明早一忙弄混了。
“鱼头这袋，”林晓月指了指，“明天让厨房熬个清汤。骨头里头的胶质一出来，汤就白了。”
“那我明早第一个起。”余瀚说，“我守着火。”
“你守火可以，”张梓潼白了他一眼，“别偷偷把刺身也烤了。”
余瀚嘿嘿一笑，没反驳。
后甲板末尾那边，早就架起了烧烤炉。
炭是提前点好的，这会儿正烧得通红，没有明火，只有一层白灰盖着。
几位队员们搬了小桌小凳，在炉边围了一圈，张梓潼把腌好的鱼片一片片摊在烤架上。
“滋啦……”
鱼肉一上去，油就从纹理里渗出来，顺着烤架的纹路往下滴，滴到炭上，腾起一股带着奶香的烟气。
那股味道混着海风，一下子在整个后甲板散开。
年轻队员们忙得不亦乐乎。
有人翻烤串，有人端盘子，有人开酒，有人拿柠檬往刺身汁里挤。
有人拿来一摞一次性的纸盘，分好了堆在小桌上。
张梓潼烤好一片，先递给旁边的余瀚尝味道，烫得余瀚直哈气，却舍不得吐出来。
“怎么样？”张梓潼问。
“香！”余瀚含混不清地说，“那点酸味没了，只剩下香。”
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