第260章 邻里互助，腌肉飘香（1 / 2）
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腊月十几，年味就开始在空气里隐隐约约地飘了。这天晌午，隔壁李婶隔着矮墙头喊：“秀兰姐！在家不？”
赵秀兰正在院里晒被子，闻声应道：“在呢！李婶，啥事？”
李婶手里拎着个空盆，脸上有些不好意思的笑：“我家那口子从肉联厂弄回来半扇猪肋排，还有些五花肉，想着趁天好腌上。可巧我家大小子昨儿个扭了脚，帮不上忙，他爹又在厂里倒班……就我一个人，实在忙活不过来。想问问，柒柒有空不？能搭把手不？不白帮，回头腌好了，我给你家端一大碗来！”
赵秀兰听了，爽快答应：“嗨，这有啥，远亲不如近邻。柒柒！”她朝屋里喊，“去给李婶帮个忙。”
柒柒在屋里应了，擦了手出来。柳玉芬正在厨房和面，听见了，探出身：“我也去吧，多个人快些。”
李婶一看，更高兴了：“那敢情好！玉芬也来，更热闹了！”
到了李婶家院子，肉已经洗净，大块地堆在两个大瓦盆里，红白相间，冒着丝丝寒气。粗盐、花椒、八角、桂皮等香料也摆在一旁的小桌上，空气里已经弥漫开一股生肉特有的、混合着香料准备的浓郁气味。
李婶麻利地系上围裙，给柒柒和柳玉芬也找了旧围裙套上。“咱们先用盐和香料把肉搓一遍，里外都得搓到，搓透了，入味，也不容易坏。”
三个人围着小桌开始忙活。柒柒上手快，抓一把混合好的盐和碾碎的花椒八角，均匀地抹在肉块上，手指用力揉搓，让每一丝纹理都吃进味道。柳玉芬起初有些笨拙，不是盐抹不匀，就是用力过猛搓破了肉皮。李婶在一旁看着，也不恼，笑着说：“玉芬，劲儿小点，顺着纹理搓，对，就这样……”
柳玉芬学得认真，渐渐找到了手感。粗糙的盐粒和香料摩擦着指尖，冰冷油腻，但看着一块块原本血红的肉在自己手里渐渐变得腌渍入味，呈现出一种深润的光泽，她心里竟生出一股奇异的满足感。
院子里很安静，只有搓肉的沙沙声，和偶尔李婶低声讲解“这块肥膘厚，得多搓点盐”、“肋条骨缝里也别落下”的声音。阳光斜斜照过来，落在盆里油亮的肉块上，泛起暖光。
“这腌肉啊，最讲究天气，”李婶一边搓一边拉家常，“得干冷干冷的北风天才好，湿气重了容易坏。像今天这样，太阳好，风又干，正是时候。”
“李婶你这手艺是跟谁学的？”柒柒问。
“我娘家妈教的。小时候家里穷，一年到头就指着过年这点腌肉解馋，所以格外上心。”李婶笑容里带着回忆，“后来嫁过来，婆婆也教了我一些她们老家的法子，慢慢就混着来了。你家秀兰姐腌菜是一绝，我腌肉还行，回头咱俩家正好换着吃。”
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