第102章 出发（2 / 2）
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“只是取得工艺原理突破远远不够，如何实现工业化生产才是关键一步，这一点你怎么考虑的？”
实验室也好丶还是技术科也好，能小批量的仿制产品，这并不代表就能规模化生产产品。
周卫国的问题直指核心，这也是霍向东最近一直在反覆思量的事。
“周县丶田主任，关于后续工业化生产，我考虑分两步走。第一步是借鸡生蛋，在上次的外出考察中，我们已经获取了豫州厂大致的生产线布局。经过技术科联合省食品研究院的合作，现在基本摸清火腿肠的核心工艺。利用一条红烧肉罐头生产线并结合腊肠灌装设备，进行局部改造和调试。”
“比如，改造斩拌设备丶调整灌装环节，利用现有的高温杀菌釜结合人工操作等等。虽然效率上可能比不上专用生产线，但能在最短时间内，以最低成本实现小批量试生产，验证工艺的稳定性和市场接受度。”
他稍微停顿，观察了一下两位领导的神情，见他们都在专注聆听没有提出问题，便继续道。
“第二步是谋划长远。如果试生产的产品经过市场检验可行，我们会尽快规划建设专用的火腿肠生产线。这涉及到几个关键：资金丶设备丶原料保障。”
一条符合现有工艺的国产化生产线，初步估算需要投入几十万，这笔钱我们考虑后续外调利润的积累，以及探索新渠道可能带来的额外收益。
设备方面，国内目前没有成熟的火腿肠生产线制造商，这需要联合国内机械厂定制化生产，这需要时间丶资金和上级的支持。
至于原料保障，主要问题在于肠衣问题。
目前我们暂时考虑使用PE聚乙烯肠衣作为权宜之计，长远看来，必须解决PVDC肠衣的来源。
这方面，考虑在火腿肠产品面世后，有一定利润的情况下或者厂内的资金能够支持的情况下，一方面寻求进口，一方面密切关注国内科研院所的进展，逐步更新叠代。
比如豫州厂正在与晨光研究院合作的国产化肠衣项目，考虑在恰当的时机接触甚至参与，为将来做准备。
霍向东的回报务实而清晰，既没有盲目乐观，也展现来看清晰的路径规划。
田致远沉吟片刻，点了点头，“思路是对的。立足现有条件，小步快跑，先解决有无问题，再发展壮大。后续的设备定制或引进任务，我跟周县也会帮你们想办法，但前提是你们先得拿出个像样的东西出来。”
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