第044章 宋府家宴进行时（中）（1 / 2）
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上好四个冷盘，开始上前菜，宋小乙一手一盘，“这是两个前菜，宋府夹心蛋羹和周定王拌后庭花苗。”
“这第二道前菜出自《救荒本草》，周定王也就是大明朱元璋以吃闻名的的第五子。冷盘和前菜已上齐，诸位老师可以先吃起来，小乙去后厨准备热菜。”
“珠儿，帮忙给各位老师倒酒，这酒也是出自大明朝，容小乙卖个关子，各位老师喝喝看是什麽酒。”
“哦？看来这酒还有讲究？珠儿姑娘，来，先给这儿满上。”
我说出自明朝就是出自明朝，这菖蒲酒从配方到酒坛子皆源自大明朝，倒也不算虚言。
留下一个谜题后，宋小乙笑笑，推着空餐车快速到后厨，先起热菜。
前厅里，气氛热烈，一众馆长和专家的讨论声逐渐大了起来。
首先这成套的青花瓷餐具，赏心悦目，其次这四冷盘两前菜，均是明代传承菜，看似简单，经吴老这麽一介绍，众人跃跃欲试。
就连这酒坛子看上去都很古老，打酒使用竹吊子，真是吊足了胃口。
“这是药酒？”实际上酒坛子一打开封口，众人均已闻到了，“菖蒲味儿！这肯定是菖蒲酒！”
“菖蒲酒？有什麽说法？”
“《本草纲目》记载，菖蒲酒，治三十六风丶一十二痹，通血脉，治骨痿，久服耳目聪明。这是明代宫廷御酒！”
“闻着就是不同于白酒的香！这还在端午里，端午饮菖蒲酒，还真是相得益彰。”
“好，都倒上了啊，咱们都品鉴下，这传说中的大明宫廷御酒口味如何......”
后厨，宋小乙将炖锅上炖着的第一个热汤“白玉伏羊汤”用青花大汤碗装了三份，再将另一边之前中火持续蒸制的蒸锅关火，将三份“古法蒸黄甲”一起装上餐车推到前厅。
“小乙来了，正好，你这菖蒲酒喝着很正宗啊！也是你们宋府秘酿吗？”
宋府秘酿？宋府秘酿是啤酒好吗，宋小乙笑而不答。
不过在这现代，把大明的菖蒲酒当成“宋府秘酿”倒也可以，反正宋小乙自觉脸皮厚。
“各位老师，这菖蒲酒实际上能不能算宋府秘酿，小乙也说不清，爷爷也就是按照明代养生书《遵生八笺》里的配方一步步研究摸索酿出来的，成酒在这老宅里存了有几年了。”
“老酒越存越香，怪不得！”
“各位老师，宋府白玉伏羊汤，古法蒸黄甲，这两味菜，均出自祖上的《竹屿山房杂部》，请品鉴。”
再次回到后厨，六个热菜，“宋府火炙猪”半成品只需要现烤下，小火烤着“宋府火炙猪”的同时，平底锅小火煎“宋府糖猪羓”和“宋府盐煎牛”，同样是预制。
大灶里炖着的“宋府辣烹鲫鱼”已经可以起锅，烤炉里的“宋府炙鸭”基本也已经到位，需要现场大火爆炒的也就剩下一个“宋府油炒虾”。
六个热菜全部搞定装盘，宋小乙又带了三个空盘子丶一把熟刀和一个熟砧板，推着餐车再次到了前厅。
“来，两位老师稍微让下，现在上热菜，宋府火炙猪与宋府辣烹鲫鱼，宋府糖猪羓与宋府盐煎牛，还有这宋府油炒虾，这些菜式，在祖上的《竹屿山房杂部》里也都能找到详细介绍。”
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