第251章 省城三店开业（2 / 2）
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“标签是谁写的？”
“我。”
小蒋把保温柜关上。
“每天早上六点，厨房开始备料。热菜分批出锅，每样都标时间，超过四个小时的必须撤下，另做新菜。”
林嫚直起身，拍了拍手上的灰。
“不错。”
她转身走向后厨，推开门时，灶台上的火正旺。
两名厨师正在翻炒，锅铲沿锅边翻动，敲出几声脆响。
林嫚站在门口看了片刻，又退回前厅。
“后厨卫生谁管？”
“我盯着。”
小蒋跟上来。
“每天收工前必须把灶台、地面、墙面全擦一遍，油渍不能过夜。”
“员工呢？”
“统一白上衣配橙黄围裙，头发必须盘进帽子里。”
小蒋指向前台的两名收银员。
“前台的人还要求化淡妆，不能披头散发。”
林嫚朝前台看去。两名收银员衣着整齐，头发都盘进帽子，鬓边也收拾干净了。
“你把手册背下来了？”
“背了三遍。”
小蒋从口袋里掏出一本折了角的小册子。
“林老板说的每一条，我都记在心里。”
林嫚接过小册子，翻了几页。
书页边角已经磨白，每一页都有标注和圈点。
她把册子还给他。
“好好干，省城三店交给你，我放心。”
小蒋接过册子，塞回口袋，站直了身子。
“我不会让林老板失望。”
下午，林嫚和阿英坐在店外的小饭馆里，桌上摆着两碗面。
阿英夹起一筷子面条，吹了吹热气。
“三店开起来了，往后准备怎么办？”
林嫚喝了口汤，把碗搁到一边。
“先稳住三店的营收，再看省城需不需要建独立厨房。”
“您真打算在省城建厨房？”
“按眼下的数据估，三家店月净利三万，半年后能到四万。”
林嫚拿起筷子，敲了敲碗沿。
“如果省城再开两家店，物流成本会吃掉一大块利润。”
“建厨房前期投入大，但把账算长些，这笔钱花得值。”
阿英放下筷子，掏出随身的小本子。
“建厨房要选址、要人、要设备，这些都得提前准备。”
“不急。”
林嫚把碗往桌里推了推。
“先把三店的数据跑稳，再做决定。”
阿英合上本子，又端起碗继续吃面。
“林老板，您现在管着十三家店，还要盯歌厅，不累吗？”
林嫚靠回椅背，手指在桌沿上敲了两下。
“累。”
“但停不下来。”
阿英抬起头，没有接话。
“好滋味能做到今天，靠的是每家店都把规矩守住。”
林嫚把筷子搁在碗边。
“眼下我一停，就会有店开始松懈。”
“所以这些事，我还得盯着。”
阿英低头吃完最后一口面，把碗放到桌子中央。
“林老板，我能问一句吗？”
“说。”
“您想把好滋味做成什么样？”
林嫚想了片刻，视线落在窗外的街道上。
“做成不管我在不在，每家店都能照常运转的品牌。”
“做成客人一看见橙黄色招牌，就能认出这是好滋味。”
她转过头，看向阿英。
“你呢？想做什么？”
阿英愣了一下，手指扣住碗沿。
“我？”
“对，你跟着我这么久，总有自己的想法。”
阿英低下头，指腹沿着碗沿蹭了蹭。
“我想管更多店，也想像您一样，能自己做决定。”
林嫚笑了一声。
“那就好好干，省城三家店就是你的起点。”
阿英抬起头，放开了碗沿。
“谢谢林老板。”
林嫚站起身，从口袋里掏出钱放在桌上。
“走吧，我回本市还有三个小时车程。”
两人走出饭馆，林嫚最后回头看了一眼新开的三店。
夕阳照着橙黄色招牌，门口已经排起了队。
她收回视线，抬脚上了车。
省城三店，只是开始。
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