第177章 省城首月利润确认（1 / 2）
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省城店满月后的第二天，阿英带着汇总结果回到临川。纸上最醒目的两个数字，是六万八千元和八千四百元。
林嫚看完，先问了一句。
“八千四百元，临川送过去的腌料和运输都算了？”
“算了。房租、人工、水电、食材损耗、设备折旧和装修分摊，也全扣进去了。”
“老赵过去帮扶的工资呢？”
“省城店承担一半，中央厨房承担一半。等三个月后他回来，门店人工会少一些。”
陈锋接过结果。
“首月日均流水两千二百多，跟第一周差不多。后半个月有没有掉？”
“第二周最高，隔壁降价时掉过两天。后面稳定在每天三百四十份左右，周末接近四百份。”
林嫚指着净利润。
“本市老店同样的流水，至少能剩一万二。省城房租高，人工也高，六万八只剩八千四，利润还是薄。”
阿英说道：“首月有几笔临时开支。收银台加了一套保温设备，后厨又补了两个菜架，下个月不会重复花。”
“那也别急着说下个月能过万。”
林嫚逐项看下去。
“六元套餐每天限量五十份，还是天天卖完？”
“天天卖完。三元炒饭有时剩五六份，八块五套餐占一半流水，十二元套餐一直在两成以下。”
“面食呢？”
“晚上卖得多，四种里面素汤面最少。一个月只卖了一百三十多碗，我想把它换掉。”
“暂时不换。”
阿英有些意外。
“一个月一百多碗，留着还占菜单位置。”
“它用的原料跟其他面食重合，没有增加多少损耗。工厂夜班有人只想吃便宜热汤面，少不等于没价值。”
陈锋问道：“客诉有多少？”
“一个月二十七次。十二次说等待时间长，六次说菜咸，四次说分量，剩下是座位、找零和菜品售罄。”
“处理完以后，有没有人继续闹？”
“没有。能当场换的换，能退款的退。等待时间长的，提前告诉客人还要几分钟，由他们自己决定留不留。”
林嫚将纸合上。
“八千四百元算合格。省城第一家店能站住，说明好滋味的价格和做法在那里也能用。”
阿英松了口气。
“那第二家店什么时候找？”
“我这几天已经看过地图。”
林嫚从包里取出一张省城城区图，摊在桌上。
“第一家在大学城和工厂区交界，学生和工人占大头。第二家不能贴着它开，我想往写字楼和老居民区中间找。”
阿英俯身看过去。
“那边午饭人多，晚上居民也会出来。租金可能比现在这家高。”
“所以面积可以小一点。六十平方米左右，桌子少摆几张，外带做快。月租仍然不能超过四千五。”
陈锋看着她圈出的范围。
“你准备什么时候开？”
“选址至少要看一个月，装修和招人又要一个月。现在开始找，三个月后正好能开第二家。”
“第三家呢？”
“半年以内。”
林嫚的手指落在省城另一个方向。
“三家不能挤在一起。大学城一带一家，居民和写字楼之间一家，火车站外围再放一家。三处客群不同，牌子能在省城铺开。”
阿英问道：“三家都由我管？”
“第二家开业时，你负责带店长。等三家稳定，你就不再守一间门店，直接管省城区域。”
阿英盯着地图，呼吸快了几分。
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