第496章 饺子、馄饨、云吞、抄手都是皮包料，为啥不同名？2（1 / 2）
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清朝
乾隆皇帝正在御花园里散步，听到天幕讲起云吞面，脚步停了下来。
“云吞面？”
他侧头看向身边的和珅，眉头微挑。
和珅立刻会意，躬身道：“皇上，这云吞面是广东那边的吃，奴才在广东办差时尝过。云吞皮薄如纸，馅里包着鲜虾，配上碱水面条，汤头用大地鱼和猪骨熬制，滋味鲜美得很。”
乾隆听得来了兴致：“比咱们宫里的馄饨如何？”
和珅笑道：“各有所长，宫里的馄饨讲究馅料精细，骨汤醇厚，是北派正宗，云吞面则胜在汤清味鲜，面弹牙、云吞滑嫩，别有一番岭南风味。”
乾隆“嗯”了一声，负手走了两步。
“传朕旨意，让御膳房研究研究这个云吞面，朕倒要尝尝，这广东的吃，到底有什么门道。”
和珅连忙记下，心里却暗暗叫苦，这上哪儿找会做云吞面的厨子去？
【最后一个是四川的抄手。】
【抄手这个名字来源有几种法，其中最主流的法是，四川人包这个东西的时候，面皮把馅料一包，两角对折粘在一起，像人抄着手缩着袖子的样子，所以叫抄手。】
【还有一种法是，四川话里“抄”有快速搅拌的意思，抄手煮熟了捞出来，在红油里快速一拌，动作利索，所以叫抄手。】
【四川人吃抄手和北方完全不同，不是清汤寡水也不是蘸醋，是浇红油，撒花椒面，肉馅里还要加姜末、胡椒粉、鸡蛋清，一碗下去，浑身冒汗。】
四川
杜甫草堂里，杜甫正煮着一锅抄手，红油的香味飘散在竹林间。
“哈哈哈哈！”
他难得开怀大笑，手里的勺子都忘了放下。
“抄手袖手而立，这名字起得妙，起得妙啊！我杜甫在成都这些年，最爱吃这口，没想到后世人还记得。”
他夫人从屋里探出头来：“你少吃点辣的，嗓子不想要了？明天还要去刺史府上作诗呢！”
杜甫讪讪放下勺子，嘴上却不服软：“就吃一碗，就一碗。”
他压低声音，自言自语道：“这世间的痛苦有千万种，唯红油抄手，可解一半，剩下那一半，交给酒。”
三国
蜀汉
诸葛亮坐镇成都府衙，批阅着公文，听到天幕起四川抄手的做法，执笔的手微微一顿。
“红油……花椒面……”
他轻声念着这两个词，脸上露出一丝难得一见的笑意。
一旁的姜维见状，好奇道：“丞相笑什么？”
诸葛亮放下笔，揉了揉眉心：“这天幕倒也有趣，川人吃馄饨要浇红油撒花椒，想来是后世从西域传来的调料，入了蜀地便与本地的吃食融为一体。”
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