第495章 饺子、馄饨、云吞、抄手都是皮包料，为啥不同名？1（2 / 2）
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【宋代的饺子叫“角子”，因为形状像牛角，河南开封是北宋的都城，所以饺子很可能是从河南一带兴起的，然后传到整个北方。】
宋朝
苏辙笑道：“大哥对吃一向有研究，这饺子想必尝过不少。”
苏轼立刻来了精神，放下笔开始比划：“那当然！角子嘛，皮要薄，馅要大，煮熟了蘸醋，那滋味……啧！”
他咽了口口水，继续道：“尤其是冬天，一盘热饺子配一碗酸辣汤，赛过神仙日子！”
他越越起劲，索性站起身在屋里踱起步来。
“不过这后世把‘角子’叫成‘饺子’，倒是更顺口些，角子角子，念快了可不就成了饺子？语言这东西，就是这么来的。”
南宋
陆游正倚在窗前读书，听到天幕的讲述，放下书卷，目光投向北方。
“角子……”
他轻声念着这个名字，忽然笑了一声。
“老夫在汴京时，每到冬至，母亲总要亲自包角子，羊肉馅的，一咬一嘴油，如今在临安，吃到的都是馄饨，倒把角子这名字给忘了。”
【那为什么北方流行饺子，南方流行馄饨？这里头有个很现实的原因——气候。】
【北方冬天冷，屋里有炕有火炉，包饺子的时候面皮不容易干，可以慢慢包，南方潮湿，面皮一擀出来就得赶紧包，动作慢了就黏在一起了。】
【所以北方人形成了包饺子的习惯，慢慢发展出了各种花样，而南方人倾向于包得快的馄饨。】
【再来云吞，这就是广东那边的叫法了。】
【为什么要叫云吞呢？其实追溯起来，也是从馄饨演变过来的。】
【粤语里，“馄饨”两个字的读音和“云吞”几乎一模一样，久而久之就成了“云吞”。】
【广东人吃云吞喜欢和面一起煮，就是著名的云吞面。】
清朝
广州
一间临街的食肆里，店主陈阿福听完天幕，乐得合不拢嘴，冲着店里的食客们吆喝起来。
“各位街坊，听到没？天幕都咱广东云吞是正统啊！今日云吞面买一碗送一碗，为云吞正名！”
有个食客打趣道：“阿福，天幕云吞就是馄饨，那你以后还叫云吞干啥？”
陈阿福一瞪眼：“那不一样！馄饨皮厚馅大，云吞皮薄馅鲜，里头还有虾仁，你拿馄饨跟我的云吞比？”
他一边熟练地包着云吞，一边嘀咕：“再了，云吞云吞，吞云吐雾，这名字多吉利！馄饨馄饨，听着就像‘混沌’，不太清亮，改名是有道理的！”
食客们哄堂大笑。
一位老秀才坐在角里，慢悠悠地喝着汤，闻言放下勺子，捋了捋花白的胡子。
“你这老板，得倒也有几分道理，老夫当年上京赶考，吃过馄饨，皮厚肉糙，确实比不得咱的云吞精巧，不过嘛……”
他顿了顿，眼中闪过一抹促狭。
“馄饨这名字听着不清亮？老板你可知道，馄饨二字，取自‘混沌初开’之意，盘古开天辟地，混沌一破，天地乃成，一碗馄饨下肚，那是把天地精华都吃进去了，这名字，大气着呢！”
陈阿福愣了愣，挠挠头：“还有这讲究？”
老秀才端起碗，喝干净最后一口汤，抹抹嘴：“讲究多了去了，不过你云吞吉利，这倒也对，吞云吐雾，听着就有气魄。”
陈阿福嘿嘿一笑，又往老秀才碗里添了一勺汤：“老先生见识广，这汤算我送您的！”
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