第477章 为什么狂卖欧美的罐头，在中国家庭吃不开呢？（2 / 2）
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秦朝
扶苏面露思索，轻声道：“如此来，罐头在后世华夏，是被那物美价廉的新鲜食材给比下去了？”
嬴政冷哼一声：“不是比下去了，是多此一举，有新鲜的吃，谁吃罐子里的？后世华夏能把新鲜菜蔬种到如此便宜的地步，足见农业之发达，这倒是好事。”
蒙恬在旁拱手道：“陛下，臣倒是觉得那罐头若用于北逐匈奴，或许能派上用场，漠北苦寒，寸草不生，若将士们能随身携带此物，便可不受粮草所困。”
嬴政沉吟片刻，摆了摆手：“那是行军打仗的用法，与百姓家常是两回事，天幕的是它为何进不了寻常人家的厨房，这一点，朕倒是深以为然。”
【还有第三个原因，也是最重要的，口味和烹饪习惯。】
【欧美的烹饪方式相对简单，以煮、烤、拌为主，罐头开盖即食或者稍微加热就能上桌，跟他们日常的烹饪逻辑无缝衔接。】
【但中餐讲究的是什么？讲究的是锅气，是火候，是新鲜食材在高温下瞬间激发的风味。】
【你想想，一道爆炒腰花，能用罐头腰花吗？一盘清炒时蔬，罐头里的菜叶子早就软塌塌了，怎么炒？一锅老火靓汤，你用罐头排骨去炖试试？那味道根本不对。】
【罐头在中国厨房里，天生就跟主流烹饪方式水土不服。】
【它能做的事情，快速弄熟、长期保存，中国家庭有无数种更顺手、更美味的替代方案。】
清朝
御膳房里一个老厨子听着天幕的话，忍不住捋着胡子点头，声对身旁的徒弟嘀咕：“这话到点子上喽，咱们炒菜，要的就是那一下锅‘滋啦’一声的鲜活气儿，铁皮罐子里捂了不知道多久的东西，下锅一炒就是一滩水，能好吃才怪，也就洋人那种做饭的法子，才觉得那玩意儿合用。”
旁边徒弟连连点头，又怯怯问道：“师父，那咱们御膳房……以后会用罐头吗？”
老厨子一瞪眼：“你子想砸我招牌？你让万岁爷吃罐头炒出来的菜，有几个脑袋够砍的？”
江南。
一户寻常人家的灶房里，一个正在炒菜的妇人听到天幕的话，不由得笑出了声，对身旁择菜的婆婆道：“娘，您听听，什么罐头在咱们这儿吃不开，这不是明摆着的事吗？”
“咱家院子里的青菜拔了就下锅，鸡是早上现杀的，鱼是河里刚捞的，哪个不比那闷在罐子里的新鲜？我要是给当家的炒一盘罐头菜，他怕不是要以为我在偷懒。”
婆婆也笑着摇头：“就是就是，那洋人的玩意儿，咱们吃不惯。”
【当然，还有一个很有意思的心理因素。】
【在中国人的传统观念里，“新鲜”两个字是刻在基因里的。】
【买菜要赶早市挑水灵的，吃鱼要现杀的，吃鸡要现宰的，甚至很多老一辈认为，罐头就等于“不新鲜”，等于“没营养”，等于“懒人才吃的东西”。】
【这种观念尽管不完全科学，但它确实深刻地影响了中国人的消费选择。】
【再加上中国发展得太快，冷链物流在近几十年迅速铺开，天南海北的新鲜食材次日就能送到家门口，直接跳过了欧美那种“不得不依赖罐头”的阶段。】
【等罐头回过神来想挤进家庭厨房，发现门早就关上了。】
汉朝
刘彻听到这里，忽然笑了一声。
“有意思，朕原以为那罐头是了不得的好东西，没想到在后世华夏，竟成了可有可无的摆设。”
卫青在一旁微微颔首：“听天幕所言，这罐头并非不好，只是在华夏，它遇上的对手太强了，廉价的新鲜食材、千年的饮食智慧、还有对‘鲜’字近乎偏执的追求，在这些面前，一个‘能放很久’的优点，实在不够看。”
霍去病却忽然插嘴道：“舅舅，我倒觉得那罐头在军中仍然有用，但放到寻常百姓家，确实多余，谁家门口没个菜园子？谁家灶台上没两坛子腌菜？犯得着吃那个。”
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